Варіант 4. Варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини та малини
Рецепт аналогічний класичному варіанту, відмінність лише в наявність свіжої малини. Присутність червоної ягоди надає варенню більш ніжний солодкий смак і насичений аромат. Готується швидко і легко.
- трохи менше кілограма чорної смородини;
- пів кілограма свіжої малини;
- 1,600 кг цукру;
- 210 мл очищеної води.
Крок 1:
Перебрану і помиту смородину закладають в глибоку ємність.
Крок 2:
Малину перебирають, відокремлюють наявні зелені плодоніжки, злегка обполіскують в друшляку і закладають до смородині.
Крок 3:
Всипають в суміш ягід половину цукру і вливають воду, відправляють на тихе полум’я вогню, чекають, поки закипить.
Крок 4:
Після закипання дають покипіти п’ять хвилиночок.
Крок 5:
Вимкнувши вогонь, всипають цукор, що залишився, знову включають, проварюють до тих пір, поки цукрові кристали не розчиняться.
Крок 6:
Розкладають по чистим баночках і закочують.
Цукор можете всипати відразу весь, тільки тоді варити після закипання потрібно буде 7-8 хвилин. За бажанням для додання легкої кислинки допустимо додати щіпку лимонної кислоти.
