Варіант 5. Варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини у вигляді желе
Мабуть, найпростіший рецепт варення. Тут спочатку варять сироп з води і невеликої кількості цукру, потім закладають ягоди, цукор, що залишився, трохи кип’ятять і розкладають по банках. Відрізняється від інших своєрідною гладкою консистенцією і ніжним смаком.
- цукор – 865 р;
- чорна смородина – 670 г;
- вода – 430 мл
Крок 1:
У посуд вливають воду, вказана у рецептурі кількість, всипають половину цукрового піску, довівши до кипіння, додають помиту смородину, проварюють 5 хвилиночок.
Крок 2:
Додають решту цукру, добре і швидко все розмішують до розчинення і розкладають прямо в гарячому вигляді в стерилізовані баночки.
Крок 3:
Витримавши банки з варенням всю ніч під щільною тканиною, спускають у погріб для зберігання.
Якщо боїтеся, що варення не загусне, додайте разом з другою частиною цукру одну чайну ложечку харчового желатину, попередньо розчинивши його в невеликій кількості води.
