Покрокові рецепти ароматного варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини
Варіант 1. Класичний рецепт варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини
Рецепт ароматного варення з чорної смородини «П’ятихвилинка» – це прекрасний спосіб заготовити на зиму корисний і дуже смачний десерт. Завдяки нетривалої варінні ягідки добре розм’якшуються, але при цьому не втрачають свою форму, залишаючись ніби свіжими. Класичний рецепт його простий, у складі ласощі лише чорна смородина, цукор і трохи води.
- свіжа чорна смородина – 3,350 кг;
- 3 кг цукру;
- 425 мл води.
Крок 1:
Ягоди перебирають, позбавляючи від листя і гілочок, промивають, розкладають на чистої тканини для підсихання.
Крок 2:
У велику металеву каструлю всипають цукор, вливають воду і, помістивши на середнє полум’я вогню, трохи кип’ятять після закипання.
Крок 3:
Закладають смородину, проварюють п’ять хвилин, прибираючи ложкою піну, що утворюється.
Крок 4:
Гаряче варення знімають з вогню, розкладають у чисті банки, закривають кришками з допомогою спеціальної закаточной машинки.
Крок 5:
Зберігають у прохолодному місці.
Воду не додавати, тоді смородину перед варінням слід залишити, перемішавши з цукром, на всю ніч, щоб виділився сік.
Варіант 2. Швидкий рецепт варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини
Рецепт на швидку руку не передбачає варіння ягід, тут смородину перебирають, промивають, перемелюють в блендері, перемішують з цукром і заливають в стерилізовані баночки. З увазі таке варення схоже на повидло. Виходить дуже смачним, ніжним і ароматним.
Інгредієнти:
- смородина чорна – 2,5 кг;
- трохи більше трьох кілограмів цукру.
Як приготувати варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини
Крок 1:
Перебравши і промивши смородину, обсушують і перемелюють її в глибокій чашці заглибним блендером до стану пюре.
Крок 2:
Всипають в ягідне пюре цукор, перемішують протягом п’яти хвилин.
Крок 3:
Залишають варення на деякий час для настоювання.
Крок 4:
Розкладають в стерилізовані баночки і, засукавши металевими кришечками, спускають у погріб для зберігання.
Варення, приготована за цим рецептом, можна не наполягати і не закочувати в стерилізовані баночки, а просто розкласти в спеціальні пластикові контейнери і зберігати в морозильній камері до зими.
Варіант 3. Варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини з апельсинами
А цей варіант варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини сподобається прихильницям різноманітних дієт, так як цукру в ласощах практично немає. Готується воно теж без варіння, просто і швидко. Апельсини надають десерту ще більший аромат з легкою ноткою свіжості.
Інгредієнти:
- смородина чорна – трохи більше кілограма;
- 4 апельсина (обов’язково солодких);
- цукор – 80 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промиту чорну смородину, перемелюють ягоду в блендері, викладають у велику чашку.
Крок 2:
Апельсини звільняють від цедри, розділивши часточками, виймають з кожної кісточки, м’якоть теж перемелюють в блендері.
Крок 3:
З’єднують апельсинове пюре зі смородиновим, всипають цукор і гарненько перемішують.
Крок 4:
Розклавши в стерилізовану тару, закривають звичайними кришками, ставлять у холодильник для зберігання.
Якщо варення здалося вам занадто кислим, додайте пюре з червоних солодких яблук.
Варіант 4. Варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини та малини
Рецепт аналогічний класичному варіанту, відмінність лише в наявність свіжої малини. Присутність червоної ягоди надає варенню більш ніжний солодкий смак і насичений аромат. Готується швидко і легко.
Інгредієнти:
- трохи менше кілограма чорної смородини;
- пів кілограма свіжої малини;
- 1,600 кг цукру;
- 210 мл очищеної води.
Як приготувати
Крок 1:
Перебрану і помиту смородину закладають в глибоку ємність.
Крок 2:
Малину перебирають, відокремлюють наявні зелені плодоніжки, злегка обполіскують в друшляку і закладають до смородині.
Крок 3:
Всипають в суміш ягід половину цукру і вливають воду, відправляють на тихе полум’я вогню, чекають, поки закипить.
Крок 4:
Після закипання дають покипіти п’ять хвилиночок.
Крок 5:
Вимкнувши вогонь, всипають цукор, що залишився, знову включають, проварюють до тих пір, поки цукрові кристали не розчиняться.
Крок 6:
Розкладають по чистим баночках і закочують.
Цукор можете всипати відразу весь, тільки тоді варити після закипання потрібно буде 7-8 хвилин. За бажанням для додання легкої кислинки допустимо додати щіпку лимонної кислоти.
Варіант 5. Варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини у вигляді желе
Мабуть, найпростіший рецепт варення. Тут спочатку варять сироп з води і невеликої кількості цукру, потім закладають ягоди, цукор, що залишився, трохи кип’ятять і розкладають по банках. Відрізняється від інших своєрідною гладкою консистенцією і ніжним смаком.
Інгредієнти:
- цукор – 865 р;
- чорна смородина – 670 г;
- вода – 430 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
У посуд вливають воду, вказана у рецептурі кількість, всипають половину цукрового піску, довівши до кипіння, додають помиту смородину, проварюють 5 хвилиночок.
Крок 2:
Додають решту цукру, добре і швидко все розмішують до розчинення і розкладають прямо в гарячому вигляді в стерилізовані баночки.
Крок 3:
Витримавши банки з варенням всю ніч під щільною тканиною, спускають у погріб для зберігання.
Якщо боїтеся, що варення не загусне, додайте разом з другою частиною цукру одну чайну ложечку харчового желатину, попередньо розчинивши його в невеликій кількості води.
Варіант 6. Варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини з аґрусом і малиною
Відмінне поєднання ягід. Входить до складу червоний агрус доповнює кислинку смородини, роблячи варення вираженим на смак і дуже ароматним. А малина надає насолоду та гарний червонуватий відтінок.
Інгредієнти:
- 800 г чорної смородини;
- 420 г червоного аґрусу;
- цукор – 1,750 кг;
- 375 г малини;
- 510 мл води.
Як приготувати
Крок 1:
Агрус перебирають, відокремлюють зелені живці, чорну смородину перебирають, все промивають під струменем води в чашечці.
Крок 2:
Малину обполіскують в друшляку.
Крок 3:
Закладають всі ягідки у велику ємність, одночасно вливають воду, помістивши на невелике полум’я вогню, доводять до кипіння.
Крок 4:
Після закипання вводять цукор, потихеньку перемішавши, проварюють 5 хвилиночок.
Крок 5:
Вимикають вогонь, відразу ж розкладають по стерилізованим баночках, закочують металевими кришечками, остуджують під шубою.
Крок 6:
Зберігають у прохолодному приміщенні.
Можна також зварити варення «П’ятихвилинка», додавши замість малини ожину.
Варіант 7. Варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини в мультиварці
Дуже смачне желейное варення «П’ятихвилинка» виходить в мультиварці. У цьому апараті варіння швидка і зручна, так як варення не витікає за межі ємності, а ягоди добре розм’якшуються, купуючи густу тягучу консистенцію.
Інгредієнти:
- чорна смородина – 1,200 кг;
- пара кілограмів цукру;
- 400 мл води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перебравши, промивши і виклавши в ємність ягідки, засипають їх цукровим піском.
Крок 2:
Відкладають ємність з вмістом у бік на кілька годин для виділення соку.
Крок 3:
Перекладають смородину з цукром в ємність апарату, відрегулювавши опцію «мультиповар», температура 120 градусів, час 10 хвилин, варять до сигналу, не прикриваючи кришку.
Крок 4:
Розклавши по банках і засукавши кришками, витримують під ковдрою кілька годин і ставлять у погріб для зберігання.
Щоб збільшити термін придатності такого варення, можете поставити баночки після охолодження в холодильник.
Варіант 8. Варення «П’ятихвилинка» з чорної смородини з меленим імбиром
Чорна смородина поєднується не тільки з різноманітними ягодами, але і з різними пахучими прянощами. Так, наприклад, мелений імбир відмінно підкреслює кислинку чорної ягідки, виділяючи її, роблячи ласощі унікальним на смак, дивно ароматним і до того ж дуже корисним.
Інгредієнти:
- 600 г чорної смородини;
- 765 г цукру;
- 380 мл води;
- 45 г меленого імбиру.
Як приготувати
Крок 1:
Помиту в друшляку смородину бланшують.
Крок 2:
Змішують воду з цукром і кип’ятять 3 хвилинки на невеликому вогні.
Крок 3:
У киплячий сироп занурюють смородину і одночасно всипають імбир, проваривши 7 хвилиночок, розкладають у стерилізовані банки, закочують.
Крок 4:
Витримавши під шубою цілу ніч, поміщають в льох для зберігання.
Замість меленого імбиру можете використовувати свіжий, тільки заздалегідь його почистіть, помийте і наріжте на терочке.
