Покрокові рецепти приготування варення з червоної смородини на зиму з апельсинами, лимоном, медом та горіхами
Варіант 1: Класичний рецепт варення з червоної смородини на зиму
Це досить корисна ягода, яка містить в собі багато вітамінів, які сприяють зміцненню імунітету. Щоб ласувати цією ягодою можна було весь рік, а не тільки влітку, можна зварити варення.
Красномородиновое варення – один з найпопулярніших десертів. Його просто приготувати своїми руками, не володіючи спеціальними кулінарними навичками. Десерт володіє приємним смаком, його можна подавати разом із млинцями, оладками або інший здобою.
- 1000 гр. ягід красненьке смородини;
- 1200 гр. цукрового пісочку;
- стакан водиці;
- 30 гр. ваніліну.
Крок 1:
Ягідки, не відокремлюючи від гілочок, скласти в миску і налити водицю. Обережними рухами промити і розкласти на рушник, щоб вони обсохнули.
Крок 2:
Пересипати смородинки в широку каструлю, додати цукор і вирівняти його. Залишити на 5-6 годин, щоб ягідки смородини виділили свій сік.
Крок 3:
Налити в каструлю з ягодами воду, додати ванілін і поставити на плиту. Нагрівати на середньому вогні, час від часу розмішуючи. Коли маса закипить, зменшити потужність до мінімуму і варити сорок хвилин. Пінку при цьому не знімати.
Крок 4:
Капнути варенням на тарілку, якщо при нахилі посуду вона не розтікається, значить, плиту можна вимикати.
Крок 5:
Маленькі банки помити водою і содою, сполоснути і обшпарити окропом.
Крок 6:
З варення зняти пінку і заповнити десертом тару. Відразу герметично закупорити кришкою.
Коли закачування повністю охолонуть, залишити їх зберігатися в холодильнику або льосі до самої зими.
Варіант 2: Швидкий рецепт варення з червоної смородини на зиму
Вважається, що готування варення – це процес довгий і трудомісткий. Але є рецепт, який дозволить приготувати смачний і корисний рецепт майже за 5 хвилин. Варення буде трохи кисліше, ніж при класичному способі приготування, але в цьому і полягає його родзинка.
Інгредієнти:
- кілограм приблизно червоної смородини;
- стаканчик води;
- 1300 гр. цукрового пісочку.
Як швидко приготувати варення з червоної смородини на зиму
Крок 1:
Ягідки промити холодною водою, відокремити від гілочок і листя. Зелені і зіпсовані ягідки вибрати і викинути.
Крок 2:
У каструлі з’єднати водицю і цукор. Поставити на плиту і варити, поки маса не почне кипіти.
Крок 3:
Зменшити потужність плити до мінімальної. Коли крупинки цукру повністю розтануть, насипати смородину і знову додати потужність вогню. Коли суміш почне вирувати, зменшити вогонь і готувати варення ще близько 5-7 хвилин. Все це час ягідну масу помішувати і знімати з’являється пінку.
Крок 4:
Баночки невеликого обсягу промити і зручним способом стерилізувати. Для цього налити в них трохи води, близько 100 мл і поставити в мікрохвильову піч на 5-6 хвилин при максимальній потужності.
Крок 5:
Гарячу ягідну массочку викласти у підготовлені ємкості і герметично закрити кришечками.
Крок 6:
Поставити банки з варенням кришечками вниз, закутати в ковдру і залишити остигати.
Варення можна зберігати в погребі, а після того, як банку буде розпочато – тільки в холодильнику.
Варіант 3: Варення з червоної смородини з апельсинами на зиму
Один з найбільш цікавих рецептів зимового десерту – з додаванням апельсинів. Рецепт сподобається всім любителям незвичайних десертів і підсолодить собою холодні зимові дні. І смородина, і апельсини мають кислуватим смаком, тому тим, хто любить солодке, порцію цукру можна збільшити за своїм смаком.
Інгредієнти:
- 1000-1100 гр. ягід червоної смородини;
- 1000 гр. апельсинів;
- 1000 гр. цукрового пісочку.
Як приготувати
Крок 1:
Смородинки обірвати з гілочок і перекласти в друшляк. Промити під струменем води, потім дати стекти зайвої рідини.
Крок 2:
Апельсини добре помити теплою водою і нарізати на невеликі шматочки разом з шкіркою. Прокрутити через м’ясорубку з самим дрібним ситом. Вийде однорідна маса з маленькими шматочками цедри – вона додасть варенню пряну пікантність.
Крок 3:
Смородину також провернути через м’ясорубку і змішати з апельсиновою масою. Насипати цукровий пісочок, акуратно перемішати дерев’яною лопаткою і залишити на 30-40 хвилин, щоб він розчинився.
Крок 4:
Фруктово-ягідну масу ще раз подрібнити за допомогою заглибного блендера, щоб воно було однорідним.
Крок 5:
Перелити заготовку для варення в каструлю і підігріти на невеликому вогні, але не доводити до закипання, щоб не погубити корисні вітаміни.
Крок 6:
Скляні банки об’ємом в половину літра з розчиненою в ній харчовою содою. Ретельно обполоснути, налити киплячу воду і вилити через 5 хвилин.
Крок 7:
Розподілити варення по банках і закатати кришками кулінарної закаточной машинкою. Дати охолонути і зберігати в прохолодному місці.
Відкрите варення довго не зберігається, тому найзручніше його закочувати в баночках об’ємом 0,5 літра.
Варіант 4: Варення із червоної смородини, лимона на зиму
Не тільки апельсини, але і лимони чудово поєднуються з червоною смородиною. Варення виходить з приємним цитрусовим ароматом. його можна використовувати в зимову пору як засіб для профілактики з простудними захворюваннями.
Інгредієнти:
- кілограм красненьке смородини;
- стільки ж цукрового піску;
- один лимон.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ягоди смородинки відокремити від гілочок і скласти у велику чашку. Налити воду, залишити хвилин на 10. Потім ретельно промити, перекласти на кухонний рушник, щоб воно ввібрало в себе вологу.
Крок 2:
Перекласти червону смородину в каструлю, насипати цукор і потрясти посуд, щоб інгредієнти перемішалися.
Крок 3:
Лимон вимити, покатати по стільниці, злегка натискаючи долонею. Потім розрізати на 2 частини і вичавити сік. Потрапили кісточки видалити.
Крок 4:
Налити лимонний сік до смородині, акуратно перемішати і залишити настоюватися години на три.
Крок 5:
Поставити каструлю з ягодами на повільний вогонь і після початку бурління тримати на вогні близько десяти хвилин, постійно розмішуючи і вчасно знімаючи утворюється пінку.
Крок 6:
Варення прикрити кришкою і залишити на ніч. Вранці знову довести до закипання, прибрати піну.
Крок 7:
Банки невеликого обсягу промити миючим засобом. Добре сполоснути чистою водою і стерилізувати пором, або будь-яким іншим способом.
Крок 8:
Варення налити в підготовлену тару. Відразу закрити кришечками, перевернути дном до верху, замотати в теплий плед і залишити на добу.
Остигле смородинове варення поставити в прохолодний льох.
Варіант 5: Варення з червоної смородини з медом і горіхами на зиму
Обов’язково варто спробувати закатати варення із червоної смородини, яблук, меду і горіхів. Вийде справжня вітамінна бомба, яка принесе користь організму в холодну пору року. До того ж, це дуже гарний і смачний десерт, який можна подати і до святкового чаювання.
Інгредієнти:
- два килограммчика червоної смородини;
- кілограм яблук;
- кілограм цукрового піску;
- два кілограми меду;
- 300 гр. волоських горіхів.
Як приготувати
Крок 1:
Смородинки перебрати, відокремити недозрілі ягідки, обірвати листочки і гілочки. Гарненько промити під струменем води.
Крок 2:
Ягоди насипати в каструлю, залити водою і поставити на маленький вогонь, поки смородина не розм’якшиться. Отриману масу трохи остудити і перетерти крізь сито. Що залишився макуха більше не знадобиться.
Крок 3:
Цукор насипати в сотейник, розбавити водою і додати мед. Поставити на помірний вогонь і варити до моменту закипання.
Крок 4:
Яблука помити, очистити від шкірки і видалити насіння. Нарізати на тонкі часточки.
Крок 5:
Горіхи дрібно порубати ножем.
Крок 6:
Горіхи і яблучні дольки перекласти в сироп, розмішати і готувати до закипання.
Крок 7:
У киплячий сироп з фруктами і горіхами перелити ягідну масу, розмішати і готувати на невеликому вогні протягом години. Час від часу варення перемішувати, щоб воно не пригоріло до дна.
Крок 8:
Баночки 0,5-1 літра стерилізувати. Зручно це робити в мультиварці: в чашу наливається вода, у неї опускаються кришки, а на контейнер для пароварки встановлюються банки. Стерилізувати на режимі «Готування на пару» близько 10-15 хвилин.
Крок 9:
Гаряче варення перекласти в банки і відразу ж закрити кришками.
Варенню дати охолонути при кімнатній температурі і поставити в прохолодне темне місце на зберігання.
Приємного апетиту!
