Варіант 4: Варення із червоної смородини, лимона на зиму
Не тільки апельсини, але і лимони чудово поєднуються з червоною смородиною. Варення виходить з приємним цитрусовим ароматом. його можна використовувати в зимову пору як засіб для профілактики з простудними захворюваннями.
- кілограм красненьке смородини;
- стільки ж цукрового піску;
- один лимон.
Крок 1:
Ягоди смородинки відокремити від гілочок і скласти у велику чашку. Налити воду, залишити хвилин на 10. Потім ретельно промити, перекласти на кухонний рушник, щоб воно ввібрало в себе вологу.
Крок 2:
Перекласти червону смородину в каструлю, насипати цукор і потрясти посуд, щоб інгредієнти перемішалися.
Крок 3:
Лимон вимити, покатати по стільниці, злегка натискаючи долонею. Потім розрізати на 2 частини і вичавити сік. Потрапили кісточки видалити.
Крок 4:
Налити лимонний сік до смородині, акуратно перемішати і залишити настоюватися години на три.
Крок 5:
Поставити каструлю з ягодами на повільний вогонь і після початку бурління тримати на вогні близько десяти хвилин, постійно розмішуючи і вчасно знімаючи утворюється пінку.
Крок 6:
Варення прикрити кришкою і залишити на ніч. Вранці знову довести до закипання, прибрати піну.
Крок 7:
Банки невеликого обсягу промити миючим засобом. Добре сполоснути чистою водою і стерилізувати пором, або будь-яким іншим способом.
Крок 8:
Варення налити в підготовлену тару. Відразу закрити кришечками, перевернути дном до верху, замотати в теплий плед і залишити на добу.
Остигле смородинове варення поставити в прохолодний льох.
