Варіант 3: Варення з червоної смородини з апельсинами на зиму
Один з найбільш цікавих рецептів зимового десерту – з додаванням апельсинів. Рецепт сподобається всім любителям незвичайних десертів і підсолодить собою холодні зимові дні. І смородина, і апельсини мають кислуватим смаком, тому тим, хто любить солодке, порцію цукру можна збільшити за своїм смаком.
- 1000-1100 гр. ягід червоної смородини;
- 1000 гр. апельсинів;
- 1000 гр. цукрового пісочку.
Крок 1:
Смородинки обірвати з гілочок і перекласти в друшляк. Промити під струменем води, потім дати стекти зайвої рідини.
Крок 2:
Апельсини добре помити теплою водою і нарізати на невеликі шматочки разом з шкіркою. Прокрутити через м’ясорубку з самим дрібним ситом. Вийде однорідна маса з маленькими шматочками цедри – вона додасть варенню пряну пікантність.
Крок 3:
Смородину також провернути через м’ясорубку і змішати з апельсиновою масою. Насипати цукровий пісочок, акуратно перемішати дерев’яною лопаткою і залишити на 30-40 хвилин, щоб він розчинився.
Крок 4:
Фруктово-ягідну масу ще раз подрібнити за допомогою заглибного блендера, щоб воно було однорідним.
Крок 5:
Перелити заготовку для варення в каструлю і підігріти на невеликому вогні, але не доводити до закипання, щоб не погубити корисні вітаміни.
Крок 6:
Скляні банки об’ємом в половину літра з розчиненою в ній харчовою содою. Ретельно обполоснути, налити киплячу воду і вилити через 5 хвилин.
Крок 7:
Розподілити варення по банках і закатати кришками кулінарної закаточной машинкою. Дати охолонути і зберігати в прохолодному місці.
Відкрите варення довго не зберігається, тому найзручніше його закочувати в баночках об’ємом 0,5 літра.
