Варіант 6: Варення з чорної смородини з лимоном
Лимон – це універсальна добавка, яку вводять у варення з будь-яких ягід, фруктів і овочів. Цитрус облагороджує смак, дає чудовий аромат, а також є своєрідним консервантом, не дозволяє ласощів засахариваться.
- 200 г лимонів;
- 1,5 кг цукру;
- 1,5 кг чорної смородини;
- стакан води.
Крок 1:
Воду змішати з піском, поставити в каструлі на плиту. Поки готуємо свіжу чорну смородину. Засипаємо в киплячий сироп, готуємо п’ятнадцять хвилин.
Крок 2:
У смородинове варення можна додавати просто перекручений лимон, але тоді ласощі може гірчити. Краще зняти і цедру подрібнити, потім прибрати скоринки білого кольору. Дрібно нарізати м’якоть. Додаємо її разом з цедрою і готуємо ще 8 хвилин.
Крок 3:
Якщо густина варення влаштовує, то розкладаємо його по банкам. Якщо ні, то ще трохи уварити, прибрати зайву рідину.
Можна не додавати в варення лимонну м’якоть, а просто засипати цедру і видавити сік, тільки додаємо його без кісточок, віджимаємо в миску, перевіряємо і відправляємо в каструльку зі смородиною.
