Варіант 2: Швидкий рецепт варення з чорної смородини на зиму
Таку смородину не потрібно варити, вона закривається звичайним способом, але зберігається в холодильнику. Обов’язково використовуємо стерильні банки або вимиту содою, але просушену посуд.
- 1 кг смородини;
- 1,7 кг піску.
Крок 1:
Ягоди добре промити, просушити чорну смородину на серветці або на одноразовому рушник, потім пересипати в каструльку.
Крок 2:
Додаємо цукор і розминаємо все це товкачем. Ставимо на плиту і злегка підігріваємо, помішуємо. Як тільки варення стане теплим, вимикаємо. Чекаємо, поки розтане цукор. Якщо він залишається, то знову ставимо смородину на плиту і трохи підігріваємо. Можна просто збити ягоди блендером, цукор розчиниться швидше, але і перетрутся кісточки.
Крок 3:
Залишається тільки розкласти чорну смородину в чисті банки, закрити щільними капроновими кришками, які також рекомендується обробити окропом або паром, як і банки.
Для варення беремо якісний цукор з упаковок, ні в якому разі не додаємо пісок зі столу, в якому могла зібратися пил, потрапити крихти.
