Варіант 5: Варення з чорної смородини на зиму «Медове»
Цей рецепт гарний тим, що для нього можна взяти навіть зацукрований мед. Незважаючи на невелику кількість цього інгредієнта, у ласощів з’являється дуже приємний і виражений аромат. Ягоди смородини перед використанням перебираємо, висушуємо.
- 1 кг смородини;
- 2,5 ст. цукру;
- 80 р меду;
- 160 мл води.
Крок 1:
Починаємо з сиропу. Відміряємо вказану кількість цукру і води, ставимо на плиту, помішуючи, проварюємо до закипання. Засипаємо підготовлені ягоди чорної смородини. Помішуємо, проварюємо сім хвилин і залишаємо на пару годин, повністю варення можна не остуджувати.
Крок 2:
Знову включаємо плиту і готуємо варення ще п’ять хвилин після закипання, після чого вводимо мед. Проварюємо пару хвилин і розливаємо по стерильним або просто ретельно вимитим банкам, укупориваем.
Не потрібно намагатися зберегти в меді всі вітаміни, частина корисних речовин випаровується вже при додаванні продукту в гаряче варення. У даному рецепті він потрібен тільки для аромату і смаку. У лікувальних цілях використовується тільки свіжий мед, який не нагрівався до температури понад 60 градусів.
