Варіант 4: Варення з чорної смородини на зиму з вишневими листочками
Додавання вишневих листя – хитра пастка, яку використовують не тільки при варінні варення, але і в приготуванні інших ласощів, заготовок. Точно таким же способом можна використовувати кісточки вишні. Вони теж прекрасно віддають аромат, облагороджують смак. Додатково знадобиться бинт або шматочок чистої марлі, можна взяти тюль, але тканина повинна бути дірява, щоб сироп легко проникав в неї.
- 1 л смородини;
- 130 мл води;
- 10 аркушів вишні;
- 2 ст. цукру;
- 2 ст. л. лимонного соку.
Крок 1:
Це варення готується трохи іншим способом. Починаємо з води, заливаємо її в каструлю і додаємо промиті ягоди чорної смородини. Чисті листочки відправляємо в марлю, зав’язуємо мішечок і кидаємо слідом. Ставимо на плиту, готуємо після закипання п’ять хвилин.
Крок 2:
Тепер засипаємо цукор, уварюють смородину до потрібної густоти ще від 15 хвилин до півгодини. Потім беремо дві чисті ложки. Однією виловлюємо листочки, а другий їх придавлюємо, віджимаємо сироп в каструлю.
Крок 3:
Тепер можна залити лимонний сік (або додати сухий кислоти приблизно половину чайної ложечки), розмішати і розкласти смородинове варення з вишневим ароматом по банках, закатати.
Якщо будуть додаватися свіжі або сушені вишневі кісточки, то також їх зав’язуємо в мішечок і закидаємо в загальну масу, проварюємо.
