Варіант 5: Вишня з малиною у власному соку на зиму
Ще однією ягодою, яка непогано поєднується з вишнею, можна вважати малину. Ось саме її ми і додамо в п’ятий рецепт нашої солодкої заготовки.
- кілограм стиглої малини;
- два кілограми соковитою вишні;
- 5-6 грамів кислоти (лимонну);
- 2 кг цукру (звичайного).
Крок 1:
Малину і вишню ретельно перебрати і вимити. Першу ягоду закласти в таз. Після цього видалити шпилькою кісточки з другої.
Крок 2:
Додати вишню до малині і пересипати цукром. Обережно струсити, щоб кристали рівномірно розподілилися серед ягід.
Крок 3:
Залишити, накривши плівкою, на 12-14 годин. За цей час вміст тазу не чіпати, щоб малина з вишнею пустили сік, але не перетворилися на кашу.
Крок 4:
По закінченні заданого часу поставити таз з вишнею у власному соку на зиму на середню конфорку. Закип’ятити.
Крок 5:
Готувати після появи бульбашок приблизно три-чотири хвилини, по ходу знімаючи пінку. В кінці розчинити кислоту, закласти солодке вишневе варення в стерилізовані банки і негайно закатати.
Малина додасть в солодку заготівлю неповторний аромат і ніжні ноти, які будуть доречні, коли мова йде про яскравому терпким смаком вишні. А ось перемішувати ягоди необхідно максимально акуратно, щоб не пошкодити поверхню.
