Варіант 3: Вишня з чорною смородиною у власному соку на зиму
Що можна додати до сьогоднішнє варення для поліпшення смакових характеристик? У цьому рецепті ми пропонуємо використовувати чорну смородину.
- 1 кг соковитою чорної смородини;
- 2 кг стиглої свіжої вишні;
- 2 кг білого звичайного цукру.
Крок 1:
І вишню, смородину уважно переглянути, після чого видалити зайве (листочки, гілочки, хвостики) і промити в мисці з холодною артезіанською водою.
Крок 2:
Обидві ягоди викласти на велике полотно. Поки смородина буде просушуватися, видавити з вишні кісточки, перекладаючи її в емальований таз.
Крок 3:
На наступному етапі додати я зазначеної ягоді чорну смородину. Тут же ввести весь запланований цукор.
Крок 4:
Струсивши кілька разів, залишити під плівкою на холодильної полиці. Через 10-12 годин повернути ємність і встановити на плиті.
Крок 5:
Включити середню конфорку. Довести вишні у власному соку на зиму до кипіння. Відразу ж після цього перелити варення з вимитим з содою банкам.
Крок 6:
Стерилізувати солодку масу протягом десяти хвилин в сильно киплячій воді. Після чого загорнути дуже швидко, скориставшись рушником, щоб не обпалити руки.
Завдяки додаванню чорної смородини нам не доведеться включати в рецептуру лимонну кислоту. Адже ця ягода і так кисла, а значить вона не тільки збалансує смак солодкої заготовки, але і зіграє роль консерванта.
