Варіант 4: Перетерта вишня у власному соку на зиму
Таке варення ми зробимо, перетерши стиглу вишню без кісточок в м’ясорубці або за допомогою блендера.
- 3 кг свіжої соковитої вишні;
- 5-6 грам гранульованої кислоти;
- 2 кг звичайного цукру.
Крок 1:
Вишню, закладену у велику миску з водою, промити. При цьому видалити гілочки. Також струсити з ягід вологу і по черзі видавити кісточки.
Крок 2:
Отримані плоди подрібнити протягом декількох секунд в стаціонарному блендері. Масу розмістити в емальованому тазі.
Крок 3:
Тепер пересипати перетерту вишню звичайним цукром. Довжиною ложкою або лопаткою змішати. Забути про ягоду на кілька годин (до 5).
Крок 4:
На наступному етапі поставити вишні у власному соку на зиму на великий вогонь. Закип’ятити, знімаючи з’являється на солодкої поверхні пінку.
Крок 5:
Вимкнувши через шість хвилин плиту, додати гранули лимонної кислоти. Круговими рухами перемішати вміст тазу.
Крок 6:
Негайно перелити подрібнену ягоду в банки. Стерилізувати, на що піде десь десять хвилин. Потім остудити.
Завдяки тому, що ми порубаємо вишню в блендері, вона набагато швидше пустить сік. Особливо, враховуючи, що вона буде пересипана цукром. А ось кислоту додати важливо, як і для інших рецептів варення з солодкої ягоди.
