Варіант 7. Вишневе варення на зиму з шоколадом і мигдальними горішками
Оригінальний, незвичайний, на перший погляд, рецепт вишневого варення. Для приготування беруть стиглі ягоди вишні, при цьому, чим темніше вони за кольором, тим смачніше і ароматні виходить десерт. Темний гіркий шоколад чудово підкреслює вишневий смак, а мигдальні горішки надають гарну консистенцію.
- 2 кг стиглої вишні;
- цукровий пісок – 2 кг;
- 245 г темного гіркого шоколаду;
- 90 г мигдальних горішків;
- 120 мл води.
Крок 1:
Промивши і перебравши вишню, виймають з неї кісточки.
Крок 2:
Для цукрового сиропу воду з’єднують з цукром і проварюють на невеликому полум’ї вогню 6 хвилиночок.
Крок 3:
Знімають сироп з вогню, дають охолонути і занурюють в нього вишню. Гарненько перемішавши, ще раз проварюють на середній конфорки плити півгодини, часто перемішуючи і знімаючи піну.
Крок 4:
Вводять мигдальні горішки, проварюють ще трохи.
Крок 5:
Плитку шоколаду ламають на маленькі шматочки, зануривши в варення і перемішавши, кип’ятять 12 хвилиночок.
Крок 6:
Десерт розкладають по стерильним баночках, закупорюють звичайними пластиковими кришками.
Крок 7:
Остудивши під теплим пледом, поміщають в прохолодне приміщення і зберігають до зими.
Мигдальні горішки за бажанням можете перемолоти в блендері.
