Варіант 3. Вишневе варення на зиму «П’ятихвилинка»
За наступним рецептом вишневе варення відрізняється від інших особливо густою консистенцією і більш вираженим смаком, так як ягоди тут довго не варяться, тим самим повністю зберігають свою структуру.
- вишня – 2 кг;
- цукор – 2 кг
Крок 1:
Ягоду промивають, відокремлюють кісточки, закладають в металеву ємність, засипавши цукром, залишають на 6 годин для виділення соку.
Крок 2:
Ємність поміщають на найменшу конфорку, довівши до кипіння, проварюють 5 хвилин, постійно перемішуючи і прибираючи піну.
Крок 3:
Вимкнувши вогонь і остудити варення, знову поміщають на такий же вогонь і варять ще п’ять хвилиночок.
Крок 4:
Розклавши по стерильним тарам, закривають кришечками і остуджують під щільним ковдрою.
Вишневе варення за описаним рецептом можете зварити і з кісточками, тільки перш ніж засипати ягоди цукром обов’язково наколіть кожну голкою, щоб вони при варінні не потріскалися. Зберігати таке ласощі слід не більше 9 місяців.
