Варіант 5: Холодник на воді зі щавлем
Навесні і на початку літа на дачах з’являється багато дрібних кисленьких листочків – щавлю. Таку травичку можна додавати не тільки в салати, але і в холодник. Подробиці читайте в рецепті.
- великий пучок щавлю;
- пару варених свеколок;
- два яйця;
- 150 гр. огірків;
- стільки ж картоплі;
- 150-200 гр. редиски;
- сіль, мелені спеції;
- 200 гр. сметани або вершків.
Крок 1:
Ретельно промийте всю зелень щавлю. Викладіть листочки на рушник для обсушування. Після цього тонко нашаткуйте. Всі перекладіть в каструлю об’ємом 3 літри. Промийте інші овочі.
Крок 2:
Бульби картоплі зваріть в мундирі. Разом з ними можна приготувати і яйця. Остудіть, очистіть.
Крок 3:
Перетріть через тертку картоплю, очищений буряк, яйця, огірки, редис. Всі складіть в каструлю.
Крок 4:
Додайте сметани. Перемішайте. Всі залийте кип’яченою холодною водою. Скільки потрібно води дивіться по консистенції. Підсипте солі, мелених спецій. Можна взяти звичайний мелений перець або суміш пряних трав. Всі промешайте, щоб продукти між собою з’єдналися.
До столу подайте холодник з чорним або житнім хлібом. Можна з м’якого хліба приготувати грінки та подати на блюдце поруч з супом.
