Варіант 4: Холодник класичний на хлібному квасі
Холодник на квасі вийдуть дуже смачним. Але для рецепта є умова. Квас краще брати тільки натуральний домашній, приготований на житньому або чорному хлібі.
- 2-2,5 літра домашнього хлібного квасу;
- пару варених свеколок (масою 350-400 гр);
- пару курячих яєць;
- 200 гр. огірків;
- 150 гр. редиски;
- великий пучок зелені петрушки та зеленої цибулі;
- 200-250 гр. вареної докторської ковбаси;
- чайна ложка столового оцту 6%;
- за смаком дрібної кухонної солі.
Крок 1:
Курячі яйця зваріть круто. Остудіть, очистіть. Наріжте дрібно кубиками. Перекладіть в каструлю, де будете збирати суп.
Крок 2:
Гарненько промийте і обсушіть огірки, редис і всю зелень. Дрібно наріжте ці продукти. Підкладіть до яєць.
Крок 3:
Изрежьте докторську ковбасу. Замість неї за бажанням можна взяти відварені сосиски, сардельки, або навіть м’ясо або м’якоть птиці. Перекладіть в каструлю.
Крок 4:
Всі інгредієнти залийте квасом, перемішайте. Спробуйте на смак. Додайте трохи оцту і солі. Ще раз гарненько перемішайте.
Холодний літній суп на хлібному квасі буде дуже до речі в літню спеку. Страву в термосі можна взяти з собою на роботу, літній пікнік або поїздку.
