Холодник по-білоруськи чотири простих покрокових рецепта

Як швидко і смачно приготувати холодник по-білоруськи чотири простих покрокових рецепти на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування холодника по-білоруськи на воді, кефірі: варіанти холодника з буряками, щавлем, м’ясом, яйцями

Варіант 1: Холодник по-білоруськи на воді з лимонним соком і сметаною – класичний рецепт

Сік з лимона вичавлюйте власноруч, постарайтеся підкисляти холодник саме їм, а не розчином однойменної кислоти. Крім більшої натуральності, супу це додасть ще й тонкий, свіжий аромат.

Інгредієнти:

  • шість склянок чистої холодної води;
  • среднеразмерная буряк – приблизно двісті грамів;
  • чотири свіжих огірочка;
  • шість зварених круто яєць;
  • ложка лимонного соку;
  • сіль і дрібний перець;
  • повний стакан нарізаної зелені;
  • вісім ложок сметани середньої калорійності.

Покроковий рецепт холодника по-білоруськи

Крок 1:

Відібрану буряк вимийте, але не очищайте, не зрізайте також підстави і хвостик. При варінні воду не солимо, але вливаємо в неї три ложки олії. У закипілу воду опускаємо коренеплоди, при помірному кипінні варимо сорок хвилин. Швидко знімаємо з вогню, зливаємо гарячу воду і направляємо в каструлю струмінь холодної. Наповнивши її вщерть, робимо цівку потоньше і повністю охолоджуємо таким способом буряк.

Крок 2:

Коренеплоди очищаємо і розпускаємо тоненькою соломкою, у прохолодній воді розчиняємо лимонний сік, злегка присаливаем і засипаємо в каструлю нарізану буряк. Зелень перебираємо, видаляючи подвявшие листочки, промиваємо проточною водою стряхиваем крапельки вологи і додатково просушуємо, промокаючи рушником. Дрібно рубаємо, додаємо до бурякової основі.

Крок 3:

З огірочків тонким шаром зріжте шкірку, видаліть кінчики з обох сторін і розпустіть дрібним кубиком, розміром до половини сантиметра. Зварені охолоджені яйця після очищення нарізаємо дещо більшим, додаємо їх разом з огірками в холодник, перемішуємо і пробуємо на солоність і кислинку.

Крок 4:

При необхідності коригуємо смак супу сіллю. Холодник бажано додатково охолодити протягом півгодини. Більшу частину сметани розмішайте разом з супом, решту подайте до столу в соусниках.