Покрокові рецепти приготування освіжаючого холодного супу з огірків
Варіант 1. Класичний варіант холодного супу з огірків
Холодний суп з огірків – відмінна альтернатива гарячих перших страв у спекотний день. Основу з кефіру і йогурту чудово доповнюють пряні трави і свіжі огірки. Суп виходить смачний, поживний і легким.
- кілограм свіжих огірків;
- 20 мл ростить. масла;
- три гілочки базиліка;
- 400 мл кефіру 2,5%;
- пучок свіжого кропу;
- 300 мл натурального йогурту;
- пучок зеленої цибулі;
- половина лимона;
- два зубки часнику;
- за смаком солі і меленого перцю.
Крок 1:
Огірки миємо і чистимо від шкірки. Насіння видаляємо. Два огірка відкладаємо для подачі, а решта нарізаємо невеликими шматочками. Подрібнені огірки відправляємо в ємність блендера. Додаємо гілочки базиліка і решту, попередньо вимиту зелень.
Крок 2:
Зубки часнику нарізаємо. Половинку лимона розрізаємо. Відправляємо все до решти інгредієнтів. Солимо і перчимо за смаком. Вливаємо кефір і йогурт. Перебиваємо всі інгредієнти до однорідності.
Крок 3:
Переливаємо отриману суміш в супницю і відправляємо на годину в холодильник. При подачі в тарілку додаємо трохи дрібно нарізаних огірків і вливаємо олію.
Щоб суп вийшов густим, можна додати менше кефіру, або повністю виключити його, збільшивши обсяг натурального йогурту. Якщо огірки молоді, можете додавати їх, не очищаючи і не видаляючи насіння. Суп можна подати відразу після приготування, додавши у тарілку колотий лід.
