Варіант 9: Рисовий суп з кольоровою капустою і картоплею
Ситний варіант світлого супу з рисом і овочами. Для приготування можна взяти воду, м’ясної, грибний і навіть рибний бульйон, за бажанням з шматочками продукту. Цвітну капусту використовуємо свіжу або заморожену, у другому варіанті суцвіття варимо на кілька хвилин менше.
- 1/4 склянки рису;
- 300 г капусти;
- 3 картоплини;
- перець болгарський;
- цибулина;
- масло і спеції.
Крок 1:
Очистити і порізати картоплини, висипати в каструльку з 1,5 л бульйону або простої води. Після закипання посолити, почекати п’ять хвилин і засипати промитий великий рис, готувати ще пару хвилин. За цей час необхідно очистити і порізати цибулю з перцем, поламати цвітну капусту.
Крок 2:
На сковороду налити трохи олії, висипати цибулю і злегка обсмажити. Додати болгарський перчик. Готувати ще пару хвилин. У каструлю висипати суцвіття капусти. Даємо добре закипіти, викладаємо овочі зі сковороди.
Крок 3:
Тепер суп солимо, варимо до готовності капусти. В кінці запускаємо зелень, лаврушку, будь-які спеції і вимикаємо плиту.
Не потрібно побоюватися, що рис не встигне зваритися, в такій великій кількості рідини він неодмінно дійде до готовності.
