Варіант 4: Смачний суп з кольоровою капустою, картоплею і фрикадельками
Рекомендований для фаршу м’ясо індички дуже гармонійно поєднується за смаком з цвітною капустою, навіть порівняно невелика кількість суцвіть надає бульйону достатній аромат. Фрикадельки робіть співмірними шматочках капусти, а картопляні кубики лише трохи дрібніше.
- грудка індички або курки – чотириста грамів;
- дві картоплини;
- двісті грамів кочешков цвітної капусти;
- велика солодка морква;
- стакан замороженого зеленого горошку;
- велика жменю рубаної петрушки;
- одна салатна цибулина;
- рослинна олія;
- дві ложки дрібних макаронів.
Крок 1:
На інтенсивний вогонь поставте каструлю з півтора літрами води. Суцвіття капусти наріжте невеликими шматочками, всі інші овочі очистіть. Моркву натріть, картопля розпустіть полуторасантиметровыми кубиками, а цибулю ще дрібніше.
Крок 2:
У закипілу воду відправте спочатку картоплю. На сусідній конфорці при невеликому нагріванні спасеруйте цибулю з морквою на олії. М’ясо двічі перемеліть м’ясорубкою здобріть перцем і присоліть, додайте в миску з фаршем приблизно третина рубаною петрушки. Ретельно вымешав фарш, сформуйте з нього невеликі фрикадельки.
Крок 3:
Переконавшись, що картопля приблизно наполовину зварився, опустіть в суп фрикадельки, дуже обережно перемішуючи бульйон, щоб вони не злиплися. Додайте трохи солі, а через пару хвилин опустіть шматочки кольорової капусти разом із зеленим горошком.
Крок 4:
Варіть п’ять хвилин і викладіть в каструлю зажарку, а ще хвилин через вісім засипте в суп, макарони. Проваріть кілька хвилин, вимкніть нагрів, накрийте каструлю кришкою. Готовий суп, розділяючи на порції, заправте залишилася петрушкою.
