Покрокові рецепти дієтичного супу з цвітної капусти з куркою та картоплею, плавленим сиром, грибами і свіжим зеленим горошком
Варіант 1: Класичний рецепт супу з цвітної капусти з куркою
Класичні супи-пюре, як правило, роблять на основі сиру або декількох відповідних продуктів: картоплі, томатів, гороху або грибів. Однак є й інші, менш відомі варіанти. Відноситься до них і суп з цвітної капусти з куркою, який ми будемо готувати сьогодні.
- шість склянок води;
- 199 грамів курячого філе;
- 77 грам ріпчастої цибулі;
- склянка вершків (не жирного);
- перець/крупна сіль в суп;
- кріп для подачі;
- 700 грам цвітної капусти;
- 135 грам картоплі.
Крок 1:
Всю воду залити в каструлю. Закласти середнє свіже філе всередину, попередньо вимивши птицю і порізали на кілька частин. Поставити отвариваться.
Крок 2:
В цей час розібрати середній качан цвітної капусти, відрізавши стебла. Отримані невеликі суцвіття промити. Ріпчасту цибулю очистити і поділити навпіл.
Крок 3:
Крім цього, порізати і вимити від крохмалю велику картоплю. Далі дістати відварне м’ясо з каструлі. Відставити.
Крок 4:
У проціджений бульйон, поставлений на невеликий вогонь, закинути капустяні суцвіття, цибулю і картоплю.
Крок 5:
Варити приблизно 24-25 хвилин, закинувши сіль і трохи меленого перцю. Як тільки овочі стануть м’якими, ввести розібране волокнами філе і все разом перебити блендером до стану пюре.
Крок 6:
Вдруге повернути каструлю на маленьку конфорку, вливши склянку вершків. Затягнути суп з цвітної капусти з куркою, на що піде приблизно чотири-п’ять хвилин. Подавати, притрусивши поверхню подрібненим кропом.
Час відварювання капусти може трохи відрізнятися в залежності від величини суцвіть, віку овоча і конкретного сорту. Тому орієнтуйтеся не на години, а на готовність інгредієнтів.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу з цвітної капусти з куркою
Щоб не витрачати час за зачистку, розбирання і відварювання цвітної капусти, рекомендуємо взяти заморожений овоч, який вже отварен. Залишиться лише обшпарити його і додати в киплячий бульйон з м’якою картоплею.
Інгредієнти:
- півкілограма мороженої цвітної капусти;
- 155 грам сметани;
- літр фільтрованої води;
- сіль/спеції “Для супу” в бульйон;
- 185 грам курячого філе;
- 110 грам картоплі;
- зелень подрібнена.
Як швидко приготувати суп з цвітної капусти з куркою
Крок 1:
Швидко зачистити і порізати на дошці кубиками філе курки. Також вчинити і з обчищеною картоплею. Обидва інгредієнта вимити й укласти на дно чистої каструлі.
Крок 2:
Додати близько літра води. Присолити. Варити, поставивши на велику конфорку, приблизно 10 хвилин.
Крок 3:
За цей час розмістити половину кілограм мороженої цвітної капусти в друшляк. Кілька разів ошпарити окропом. Струсити рідина.
Крок 4:
М’які суцвіття тут же вкинути в киплячий бульйон. Готувати, заправивши спеціями, ще десять хвилин до м’якого стану картоплі.
Крок 5:
На наступному етапі Прямо у каструлі подрібнити відварні інгредієнти до пюреподібного структури. /Потім влити сметану.
Крок 6:
Прокип’ятити ще трохи, після чого розлити суп з цвітної капусти з куркою в тарілки і присипати свіжою (за смаком) зеленню.
Картоплю не так часто морозять, як цвітну капусту. Але якщо ви знайдете або зробите це самі, замініть свіжу такими плодами. У підсумку, залишиться відварити лише шматочок філе, на що піде десь десять-п’ятнадцять хвилин.
Варіант 3: Суп з цвітної капусти з куркою і зеленим горошком
Горох часто зустрічається у складі пюреподібних супів. Тому ми не могли обійти кулінарним увагою даний продукт. Правда, візьмемо не сухий, а свіжий горошок, який додасть страві особливу свіжість.
Інгредієнти:
- шість склянок процідженого бульйону;
- 199 грамів відвареного філе;
- 705 грам цвітної капусти;
- стакан свіжого горошку;
- приправи “Для супу”/сіль;
- 121 грам картоплі;
- 195 грамів не жирних вершків.
Як приготувати
Крок 1:
Відварити в шести склянках води шматочки курячого філе. Паралельно качан свіжої капусти розібрати. З кожного суцвіття видалити товсту частину стебла.
Крок 2:
Також зняти тонким шаром картопляну шкірку. Великий зачищений коренеплід вимити разом із суцвіттями, після чого порізати кубиками.
Крок 3:
Свіжий горошок дістати з стручків і вимити, закинувши в сито. Дати рідини стекти.
Крок 4:
На поточному етапі дістати курку і негайно гарячий бульйон процідити. Вкинути в нього цвітну капусту і картопляні кубики. Засипати чистий свіжий горошок.
Крок 5:
Відварювати вміст каструлі двадцять хвилин, через які розібрати остигле філе. Вкинути шматочки птиці. Як тільки все закипить, зняти з плити.
Крок 6:
Подрібнити суп з цвітної капусти з куркою блендером. Додати вершки і вдруге довести до бурління.
В рецепті ми запропонували відварити і перетерти горошок разом з капустою і картоплею. Однак якщо ви використовуєте консервований горошок, його допустимо додати вже після подрібнення овочів разом з вершками. Вийде красиво!
Варіант 4: Суп з цвітної капусти з куркою і грибами
Наступним елементом, з яким просто необхідно спробувати капустяний суп, це гриби. Ми беремо печериці, але ви можете замінити їх будь-якими лісовими.
Інгредієнти:
- півкілограма цвітної капусти;
- 300 грам шампіньйонів;
- 130 грам картоплі;
- 201 грам курячого філе;
- 1,2 літра води;
- супные приправи/сіль;
- 201 грам вершків.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Філе курки (зачищене і промите) закласти в каструлю і залити водою. Готувати на конфорці з середнім вогнем протягом третини години.
Крок 2:
Протягом зазначеного часу зачистити картоплю і розібрати качан цвітної капусти. Першу порізати і всі разом вимити.
Крок 3:
Крім того, підготувати гриби, для чого відрізати ніжки, промити кожен і порубати в довільному режимі.
Крок 4:
Готовий бульйон обов’язково процідити, а відварене м’ясо розібрати. Далі вкинути в чистий гарячий бульйон цвітну капусту, гриби і картоплю. Потім ввести філе.
Крок 5:
Томити суп з цвітної капусти з куркою близько двадцяти хвилин. Заглибним блендером прямо у каструлі подрібнити м’які інгредієнти до однорідної консистенції.
Крок 6:
Тепер залити пюре вершками і засипати спеціями, включаючи сіль. Змішати і на мінімальному вогні довести до кипіння. Подавати відразу ж з грінками, притрусивши зеленню.
Покупні печериці дадуть грибний аромат, але якщо ви хочете його посилити, використовуйте лісові примірники: свіжі або сушені. В останньому випадку гриби важливо заздалегідь замочити і окремо відварити в добре просоленої воді.
Варіант 5: Суп з цвітної капусти з куркою і плавленим сиром
Останній варіант будемо робити з використанням плавлених сирків. Такий суп сподобається всім без винятку, спробуйте самі!
Інгредієнти:
- 209 грам філе курки;
- середній качан (700 грам) цвітної капусти;
- два плавлених сирка;
- півтора літра очищеної води;
- 133 грами картоплі;
- сіль/сушений кріп/чорний перець;
- половина склянки сметани.
Як приготувати
Крок 1:
Відварити в полуторе літрів води з додаванням солі порізане куряче філе. Поки це відбувається, зачистити картоплю.
Крок 2:
Крім цього, розібрати і вимити розібрану на суцвіття цвітну капусту. Разом з картопляними кубиками вимити.
Крок 3:
З каструлі з бульйоном дістати філе, а саму рідину обережно процідити. Далі додати картоплю і капусту.
Крок 4:
Поки страву відварюється, розібрати птицю невеликими акуратними шматочками. Ввести в каструлю. Загальний час варіння інгредієнтів – 20-22 хвилини.
Крок 5:
На наступному етапі подрібнити масу блендером або перетерти в ситі. Повернути каструлю з однорідною сумішшю і негайно закинути шматочки плавленого сиру.
Крок 6:
Постійно змішуючи суп з цвітної капусти з куркою, розчинити сирки. Подавати із зеленню і дрібними сухариками, які можна зробити самостійно буквально за п’ять хвилин.
Саме такий варіант не можна зберігати, оскільки застиглий плавлений сирок зіпсує характеристики супу. Тому робіть рівно стільки, скільки необхідно подати на стіл.
