Варіант 3: Суп з кольоровою капустою, картоплею і сирними галушками
Яйце в тісто використовуйте дійсно велике, а то додайте і ще одне. Сир зійде в принципі будь-який, але краще, якщо він солонуваті. Для ще більшого посилення смаку галушок натріть і додайте туди маленький зубочек часничку.
- велика солодка морква;
- пара картоплин;
- по сто грамів круглого рису і цвітної капусти;
- бульйон з курятини – півтори склянки;
- одне яйце відбірне;
- склянка пшеничного борошна;
- лаврушка;
- пучок кропу;
- перець і дрібна сіль;
- семидесятиграммовый скибочку сиру «Російський».
Крок 1:
Влийте в каструлю бульйон, розбавте такою ж кількістю кип’яченої води. Включивши під каструлею швидкий нагрів, за закипанню зберіть утворилася пінку. Промитий рис опустіть в каструлю і варіть до десяти хвилин. Картопля очистіть і промийте, вимийте розібрану на окремі суцвіття головку цвітної капусти.
Крок 2:
Бульби картоплі наріжте дрібним кубиком, разом з капустяними кочешками опустіть в бульйон. Проваривши овочі десять хвилин, додаємо до них крупно натерту моркву, присаливаем і трохи перчимо, залишаємо на чверть години при повільному кипінні.
Крок 3:
Борошно просіваємо і випускаємо в неї яйце, підсипаємо по дрібці солі і чорного перцю, через дрібнопористу тертку подрібнюємо в миску сир. Почніть замішувати тісто і додайте до нього ложку води і дві – масла. Від отриманого грудки тіста відщипуємо маленькі порції і скачуємо кульками двухсантиметрового діаметра.
Крок 4:
Коли галушок набереться достатня кількість, що відправляються їх усі відразу в каструлю, опускаємо слідом за ними лавровий листок. Варимо ще хвилин дванадцять, і розливаємо по тарілках, заправляємо подрібненим кропом.
