Варіант 5. Запіканка з картопляного пюре в духовці з грибами
Ще один класичний варіант запіканки з картопляного пюре. Тільки тут замість м’ясного фаршу додають грибну пасеровку, страву посипають сухарями, за бажанням можна натерти сиру.
- 4 яйця;
- 12 картоплин;
- масло пісне – 35 мл;
- 55 г солі, чорного перцю;
- 235 мл молока;
- заморожені або свіжі гриби – 355 г;
- 4 цибулини;
- 65 г сметани не дуже жирної;
- вершкове масло – 180 г;
- сухарі панірувальні – 125 р.
Крок 1:
Відварну картоплю подрібнюють товкачиком до пюреподібного кашки.
Крок 2:
Гриби розморожують, якщо свіжі – звільняють від забруднень, ріжуть тоненькими пластинами.
Крок 3:
Очищені цибулинки шаткують крихтою і обсмажують в розпеченому маслі на сковороді при слабкому вогні 2 хвилиночки.
Крок 4:
Цибуля підсолюють, перчать, додають гриби, хорошенечко розмішують і прожарюють ще 6 хвилин.
Крок 5:
Молоко вливають у невелику металеву кружку, нагрівають на середньому вогні до кипіння, вливають в картоплю, хорошенечко розмішують.
Крок 6:
Вводять в картопляну масу яйця, вершкове олію, добре вимішують.
Крок 7:
У змащену маслом і посипану сухарями ємність викладають половину картопляного пюре, зверху по всій поверхні розподіляють грибну засмажку.
Крок 8:
Закривають залишилася картопляною масою, змазують шматочком вершкового масла, посипають сухарями і запікають в розпеченому духовій шафі близько півгодини.
Щоб зменшити калорійність страви гриби можна не обсмажувати з цибулею, а відварити, сам цибулю ввести в сирому вигляді. Змастити поверхню запіканки допустимо звичайним яйцем.
