Варіант 5: Густий суп харчо з картоплею і волоським горіхом в горщиках
Щоб точно розрахувати кількість порцій, можна зробити суп харчо в горщиках, і відтінити смак страви давлеными волоськими горішками.
- свиняча, яловича або бараняча м’якоть (можна взяти філе курки або індички, щоб скоротити кількість калорій у страві);
- картопля з розрахунку один бульбу на горщик;
- по одній столовій ложці рису на кожну ємність;
- ріпчаста цибулька і часникові часточки по смаку;
- помідори з розрахунку один плід на порцію;
- ядра волоських горішків;
- сіль;
- кавказькі приправи;
- свіжа зелень;
- рослинний жир для обсмажування.
Крок 1:
Варимо бульйон з свинини, яловичини, баранини або пташки, а коли м’ясо буде готове, витягуємо його з каструлі і вимикаємо вогонь.
Крок 2:
Заливаємо перебрані і відмиті рисові зернятка окропом і залишаємо пропариваться.
Крок 3:
Очищаємо картоплю, миємо, ріжемо і заливаємо шматочки холодною водою, щоб пішов зайвий крохмаль і нарізані бульби не потемніли.
Крок 4:
Робимо засмажку. Очищену цибулю ріжемо, раздавливаем пресом часник і відправляємо на сковорідку. Компоненти повинні засмажитися до м’якості.
Крок 5:
Знімаємо шкірку з ошпарених окропом томатів, подрібнюємо і додаємо в зажарку разом з розібраним на волокна м’ясом, після чого доливаємо бульйон так, щоб він повністю покрив шматочки, і продовжуємо гасіння, посоливши, поперчив і приправ улюбленими спеціями масу.
Крок 6:
Приступаємо до закладці компонентів. Розкладаємо по горщиком нарізані картопляні бульби, всипаємо рис, додаємо зажарку з м’ясом, доливаємо бульйон і ставимо ємності в духовку.
Крок 7:
Коли рис у страві розбухне, а картопля стане м’якою, дістаємо горщики з духовки.
Перед подачею на стіл додаємо в кожну порцію подрібнені волоські горішки і рубану зелень. За бажанням можна доповнити смак страви зі сметаною або майонезом соусом.
Взявши за основу наведені рецепти, можна по-різному комбінувати компоненти і готувати суп харчо з картоплею в різних варіантах, експериментуючи за власним смаком.
