Варіант 2: Швидкий рецепт супу харчо з картоплею на курячому бульйоні
Коли потрібно заощадити час і зварити харчо швидко, варто використовувати в якості основи курку. Для цього підійде будь-яка її частина: стегенця, крила або грудка.
Крім того, таке блюдо вийде менш насиченим і калорійним, що особливо цінно для тих, хто стежить за вагою або з інших причин не може дозволити собі споживати жирну їжу.
- 500 г курятини;
- кілька картопляних бульб;
- 70-90 г рису;
- томатна паста чи грузинський соус;
- цибуля;
- часничок;
- сіль і чорний перчик;
- приправи (можна взяти сушений базилік, хмелі-сунелі, збірні вірменські спеції та інше за бажанням);
- свіжа зелень;
- жир для обсмажування.
Крок 1:
Рубаємо помиту курочку на порційні шматочки, кладемо в каструлю і відварюємо, додавши сіль і приправи. Пінку доведеться постійно знімати, щоб бульйон не помутнів.
Крок 2:
Заливаємо промитий рис окропом і залишаємо настоятися.
Крок 3:
Чистимо картоплю, відмиваємо і ріжемо, після чого закладаємо його до м’яса.
Крок 4:
Знімаємо лушпиння цибулі та часнику, подрібнюємо і припускаємо в сковороді на рослинному жирі, а коли овочі зарум’яняться, вводимо пюре з помідорів або кислий грузинський соус, вибрані приправки і знову тушкуємо.
Крок 5:
Висипаємо рис в каструлю з бульйоном, чекаємо закипання і перекладаємо в каструлю зажарку, рубану зелень, після чого готуємо ще недовго.
Зварений настоявшийся суп харчо з картоплею розливаємо по тарілках і подаємо на стіл, поклавши в кожну шматочок курочки і додавши трохи сметани або майонезу.
