Варіант 3: Класичний салат «Цезар» з куркою і анчоусом
Такий салат готують в ресторанах. Нехай вас не лякає поєднання курки і риби – як не дивно, це безпрограшний варіант, якщо ви хочете здивувати всіх новим рецептом. Доповнимо блюдо листям естрагону і соусом «Табаско».
- курячі грудки – 0,4 кг;
- горщик з салатом;
- шість яєць;
- чотири шматки батона або багета;
- двісті грам сметани;
- сто грам оливкової олії;
- зубчик часнику;
- анчоус – 50 гр;
- соус «Табаско» за смаком;
- чотири листочки естрагону;
- сто грам сиру «Пармезан».
Крок 1:
Збийте міксером сметану, листя естрагону, очищений часник, дві третини анчоусів і пармезану. Додайте зовсім трохи соусу «Табаско».
Крок 2:
Тепер відваріть яйця в підсоленій воді. Остудіть і зніміть шкаралупу.
Крок 3:
Салат промити, просушити і нарвати руками на невеликі шматочки. Покладіть їх у миску і поки що приберіть в холодильник.
Крок 4:
Курку промийте, просушіть, наріжте скибочками і здобріть спеціями. Тепер шматочки потрібно обсмажити на розпеченій сковороді.
Крок 5:
У цьому ж маслі обсмажте нарізану кубиками багет або батон. У вас повинні вийти сухарики з скоринкою зовні і м’які всередині.
Крок 6:
Дістаємо листя салату з холодильника, в цю ж ємність кладемо курку, грінки і заправляємо соусом.
Крок 7:
Відварені яйця нарізаємо на четвертинки, кладемо в салат. Додаємо інші анчоуси і насипаємо зверху натертий сир.
Важливо: В ідеалі м’ясо для салату «Цезар» потрібно витримати в кефірі або соєвому соусі, меді протягом півтора годин, а потім смажити на сильному вогні до хрусткої скоринки. Так ви запечатает ніжне, просочене маринадом м’ясо, воно буде дуже соковитим всередині.
