Покрокові рецепти приголомшливого салату “Цезар” з креветками і мідіями, черрі, яйцями, беконом, куркою або лососем
Варіант 1: Класичний рецепт салату “Цезар” з креветками
Найвідоміший північноамериканський салат складається всього з чотирьох інгредієнтів. Це листя ромена, сир пармезан, пшеничні сухарі і спеціальний соус, який чимось схожий на майонез. У підсумку закуска виходить легкою, буквально повітряної. Тому часто в її рецептуру додають більш ситні інгредієнти. Приміром, сьогодні це будуть креветки.
- качан салату ромен;
- 150 грам пармезану;
- 300 грам креветок;
- 5 скибочок батона;
- 4 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 15 грамів лимонного соку;
- 4-5 грам гірчиці;
- сіль;
- 140 грам оливкової олії;
- 5-6 грам вустерширського соусу;
- чорний перець.
Крок 1:
Довести до активного бурління пару стаканів води. Вимкнути вогонь і обережно вкласти всередину сире яйце. Його краще попередньо промити.
Крок 2:
Через хвилину дістати яйце та розбити у високу склянку. Всипати сіль, влити оливкову олію (110 г) і додати гірчицю.
Крок 3:
Тепер ввести лимонний сік, дрібно тертий пармезан (50 г), ложечку вустерширського соусу і 2 роздавлений зубчик часнику. Блендером збити смачну заправку протягом 3-4 хвилин. Перемістити її в холодильник.
Крок 4:
Нарізати (бажано вчорашній) батон невеликими кубиками. У невеликій термостійкою мисці з’єднати олію (30 г) з тиском часником (2 зуб.).
Крок 5:
Залишити в добре прогрітій духовці заправку на 5 хвилин. За цей час масло “набереться” часниковими ароматами.
Крок 6:
Викласти хлібні кубики на деко. Змастити їх часниковим маслом і запекти все в тій же духовці до золотистого відтінку. На цій піде приблизно 5-6 хвилин.
Крок 7:
Паралельно опустити зачищені креветки (середній розмір) крутий підсолений окріп і на сильному вогні проварити морепродукти близько 2-3 хвилин. Перекинути їх в сито і дати стекти гарячій воді.
Крок 8:
Коли сухарики і креветки охолонуть, промити розібрані листя ромена. Протрусити від крапель води і руками порвати невеликими шматками.
Крок 9:
Розкласти рівними порціями листя на плоских тарілках. Зверху засипати сухарями. Додати креветки і тертий пармезан (100 грам). Щедро залити пікантним соусом з холодильника. Неймовірний салат “Цезар” з креветками готовий!
Якщо у вас немає можливості або бажання готувати непростий соус, його можна придбати в магазині. Сьогодні багато виробників нарівні із звичайним майонезом випускають соус “Цезар”. Також допустимо замінити ромен салатом Айсберг або на крайній випадок молодої білокачанної або пекінською капустою.
Варіант 2: Швидкий рецепт салату “Цезар” з креветками і йогуртом
Створити дивовижно красивий і смачний салат “Цезар” з креветками досить просто. А щоб зробити це ще швидше, радимо придбати готові сухарики і використовувати йогурт в якості заправки.
Інгредієнти:
- 150 грам креветок;
- пачка часникових сухариків;
- сіль;
- 90 грам натурального йогурту;
- мелений перець;
- половина качана ромена;
- зубчик часнику;
- 80 грам пармезану;
- 4-5 грам діжонської гірчиці.
Як швидко приготувати салат “Цезар” з креветками
Крок 1:
Розігріти воду в каструлі, додати сіль і закласти креветки без хітину і кишки. Готувати інгредієнт 2-3 хвилини, не змінюючи температуру плити.
Крок 2:
Варені креветки викласти в сито. Потім вилити йогурт без цукру та домішок у високу миску. Закласти всередину мелений перець, ложку гірчиці в зернах, сіль і роздавлений часник.
Крок 3:
Віночком збити заправку і залишити ненадовго в холодильнику.
Крок 4:
В цей час порвати вимитий салат і розкласти шматочки на плоскій тарілці. Зверху додати пшеничні сухарики з часником і ніжні креветки. Засипати блюдо тертим пармезаном.
Крок 5:
Полити прохолодним соусом і подати салат “Цезар” з креветками на обід.
Так, ми пропустимо відразу кілька технологічних процесів. Але таким чином значно зменшимо необхідне на готування. Якщо ж ви категорично проти йогуртовій заправки, придбайте заздалегідь готовий соус для цезаря. Його можна купити в будь-якому супермаркеті.
Варіант 3: Салат “Цезар” з креветками і мідіями
Оскільки ми використовуємо креветки в якості основного інгредієнта нашої закуски, допустимо включити і інші морепродукти. Наприклад, неповторні мідії. Але в цьому випадку постарайтеся особливо уважно їх промити, щоб позбутися від донного піску та іншого сміття.
Інгредієнти:
- 150 грам сиру пармезан;
- качан ромена;
- чорний перець;
- 150 грам креветок;
- 5 скибочок хліба;
- 150 грам мідій;
- сіль;
- 150 грам соус “Цезар”;
- зубчик часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Середні креветки очистити від хітину, видаливши кишку. Мідії попередньо розморозити і промити від піску. Опустити морепродукти у киплячу воду, яку важливо добре посолити. Варити їх 3-4 хвилини. Перекинути в сито і залишити для охолодження.
Крок 2:
Порізати порівняно тонкі скибочки вчорашнього батона кубиками. Викласти хліб на сухе деко і запекти 7-8 хвилин (без масла!). Після повного охолодження сухариків, натерти їх очищеним часником.
Крок 3:
Від качана зрізати листя ромена. Вимити і розірвати руками на дрібні шматочки. Розкласти салат на пласке блюдо.
Крок 4:
Акуратно розсипати ароматні сухарики і охолоджені креветки. Засипати закуску дрібно тертим пармезаном. Також ввести чорний перець і при необхідності сіль.
Крок 5:
За смаком полити салат “Цезар” з креветками готовим соусом і негайно подати на сніданок. Якщо ви плануєте нагодувати гостей або сім’ю трохи пізніше, не додавайте заправку. Інакше інгредієнти стануть м’якими, що зіпсує закуску.
Нехай вас не турбує такий короткий час приготування морепродуктів. Скоріше всього ви будете використовувати морожені креветки і мідії, які вже відварені. А якщо вам трапляться щойно виловлені екземпляри, то їх варять приблизно стільки ж. Тільки в цьому випадку у воду бажано додати трохи лимонного соку і зелень.
Варіант 4: Салат “Цезар” з креветками і беконом
Хрусткий обсмажений бекон здатний наповнити будь-яку страву винятковими ароматами і смаковими нюансами. І якщо ви не боїтеся кількох зайвих калорій, обов’язково спробуйте зробити такий варіант відомого салату.
Інгредієнти:
- 90 грам пармезану;
- мелений перець;
- 150 грам креветок;
- 3 скибочки пшеничного хліба;
- половина качана ромена;
- 3 шматочка бекону;
- 90 грам соусу цезар;
- зубчик часнику;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кілька скибочок пшеничного хліба (батона) нарізати кубиками. Одним шаром викласти на деко і обсмажити без масла при 180 градусах. Сухарики повинні стати твердими, красивого золотистого кольору.
Крок 2:
Очищені креветки відварити в добре соленій воді протягом 3-4 хвилин. Залишити в ситі для просихання і охолодження.
Крок 3:
Тонкі пластини бекону недовго обсмажити на сковороді. Нарізати хрустке м’ясо дрібними шматочками.
Шаг4:
Вимиті листя ромена порвати і розмістити по тарілках. Пересипати зверху сухарики і розкласти ніжні креветки. До речі, сухарики після остигання рекомендується натерти часником.
Крок 5:
Присипати салат “Цезар” з креветками тертим пармезаном і ароматним беконом. Залити охолодженим соусом.
Крок 6:
На останньому етапі додати мелений перець. При бажанні присолити.
Якщо ви використовуєте дрібні креветки, то їх спочатку необхідно відварити, а вже потім швидко очистити. Крім того, готовий соус бажано замінити зробленим своїми руками.
Варіант 5: Салат “Цезар” з креветками, чері та перепелиними яйцями
Яйця і помідори можна сміливо назвати ідеальними умовами, якщо ви захочете щось доповнити салат “Цезар”. Єдине, що хочеться порадити, – використовуйте акуратні черрі і перепелині яйця. Вони будуть виглядати в закусці набагато красивіше.
Інгредієнти:
- 300 грам креветок;
- 5 черрі;
- 150 грам пармезану;
- мелений перець;
- качан ромена;
- 5 перепелиних яєць;
- 150 грам соусу цезар;
- 5 скибочок батона;
- часник за бажанням.
Як приготувати
Крок 1:
Перепелині яйця відварити і, коли вони охолонуть, зняти шкаралупу. Також залишити на 3-4 хвилини в киплячій воді розморожені креветки.
Крок 2:
Засмажити на сковороді дрібно порубаний батон (без олії). За бажанням натерти його часником.
Крок 3:
Розірвати вимиті листя ромена і розмістити їх на відповідному блюді. Красиво і рівномірно викласти нарізані на 4 частини яйця і черрі. Крім того, висипати золотисті сухарики.
Крок 4:
Тепер додати відварені креветки і тертий пармезан.
Крок 5:
Залити салат “Цезар” з креветками пікантною заправкою і подати з будь-яким прохолодним напоєм на стіл.
Оскільки представлена закуска не передбачає великої кількості інгредієнтів, не перестарайтеся з яйцями і черрі. По одному на тарілку буде достатньо. Також допустимо додати рецепт трохи свіжої петрушки або базиліка.
Варіант 6: Салат “Цезар” з креветками, запеченим лососем і зеленню
Ще одним, безумовно, бездоганним продуктом для представленого салату можна назвати рибу. А саме, сьомгу, форель або лосося. Ось з останнім ми і зробимо смачну закуску прямо зараз.
Інгредієнти:
- 150 грам лосося;
- 150 грам креветок;
- 140 грам пармезану;
- качан ромена;
- 150 грам соусу цезар;
- скибочки батона;
- сіль;
- гілочка розмарину;
- петрушка, базилік і кріп.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обережно промите філе лосося, присолити і викласти на фольгу. Розмістити зверху гілочку розмарину і нещільно прикрити рибу. Запекти лосось при 195 градусах приблизно 8-9 хвилин. Потім розкрити фольгу і готувати ще 5-6 хвилин.
Крок 2:
Скибочки (5-6 штук) батона нарізати кубиками. Обсмажити без масла на сковорідці або в сковороді до золотистого відтінку.
Крок 3:
Креветки очистити і відварити в солоній воді. На це потрібно 3-4 хвилини.
Крок 4:
На велику плоску тарілку розкласти розірвані листя ромена. Зверху додати креветки і лосось. Останній потрібно нарізати шматочками, після повного остигання.
Крок 5:
Також укласти сухарики і рубану зелень. Засипати щедрим шаром тертий пармезан і полити прохолодним соусом.
Якщо вас бентежить запечений лосось, ви можете його обсмажити. Або використовувати слабосолену рибу. В останньому випадку додатково використовувати сіль для салату “Цезар” з креветками не рекомендується.
