Варіант 3: Домашній лікер з вишні на горілці
Алкоголь, якщо він фабричного виробництва, візьміть без ароматизаторів, барвників і найкращої якості. Професіонали часто звинувачують горілку в недостатній чистоті для приготування на ній лікерів, вони нібито виходять занадто різкими. Трохи згладити цей недолік можна, якщо запастися напоєм міцністю вище стандартних сорока градусів і довести цей показник до норми додаванням медичного розчину глюкози.
- 230 грамів рафінованого цукру і стільки ж стиглої вишні;
- 500 мілілітрів горілки.
Крок 1:
Вибравши сміття і видаливши листочки і хвостики, вишню промиваємо, склавши в друшляк. Трохи обсушіть і беріть ягідки по одній, надрезайте до кісточок стиглу м’якоть і разом з ними складайте в банку.
Крок 2:
Засипаємо вишні цукром, перемішувати їх не потрібно. Акуратно влийте прямо поверху горілку, закупорьте щільною кришкою. Настоюватися лікеру рівно три місяці, виберіть місце потемніше і тепліше.
Крок 3:
Під час настоювання до банку не торкайтеся, а перед тим як відкрити в останній день, підготуйте воронку, вистеливши в неї марлю в кілька шарів. Банку енергійно струсіть, дайте трохи осісти найдрібніших частинок м’якоті і злийте лікер з осаду, поки в іншу банку.
Крок 4:
Встановіть на чисту банку воронку і вилийте в марлю осад, разом з м’якоттю і кісточками. Зберіть тканина в мішечок і трохи відіжміть, потім знову розправте марлю. Прямо на неї вилийте лікер, знову зберіть у вузол і відіжміть вологу повністю.
Крок 5:
Марлю звільніть від вичавок і поверніть в воронку, ще раз пропустіть через неї лікер, на цей раз, розливаючи по пляшках. Закупорьте їх і охолодіть, лікер можете тривало не витримувати.
