Варіант 5: Імбирний морс з чорної смородини з медом і апельсином
Поліпшити смак смородинового морсу нескладно додаванням жмені червоних ягід. Особливо це добре, якщо чорна смородина у вас велика, культурного сорту. Такі ягідки найчастіше не кислі, так і аромат від них не настільки сильний. Червона смородина додасть морсу кислинку і терпкість, властиву більш дрібним сортам чорних ягід.
У випадку якщо у вас, навпаки, ягідки дрібні і дуже пахучі, злегка згладити різкуватий смак допоможе жменю солодкого стиглого аґрусу. Як і смородина, він чудово зберігає свої властивості, будучи заморожений.
Після зняття цедри, якщо дозволяє час, апельсин можна відправити в морозилку на час до години, вважається, що сік з підморожених цитрусів краще смаком і трохи легше вичавлюється.
- смородина, заморожена – триста грамів;
- за два повні ложки цукру і меду;
- ложечка подрібненого імбиру;
- великий солодкий апельсин.
Крок 1:
Маленькій теркою акуратно зчистите цедру з апельсина, нам потрібен тільки шар яскравого кольору. Решту білу частину шкірки, видаліть, плід розберіть на окремі часточки і крупно наріжте їх. Сік з апельсина вичавити і процідіть, м’якоть нам не потрібна.
Крок 2:
Сталевий м’ялкою ретельно мнемо трохи подтаявшую смородину, вичавлюємо сік, а до вичавок всипаємо порошок цедри і імбир, вливаємо окріп (два літра), і ставимо на швидкий вогонь. За закипанню знизьте температуру і проваріть хвилин десять, процідіть і поверніть на нагрів.
Крок 3:
До відвару додаємо ягідний і апельсиновий сік, після закипання відразу знімаємо з плити. Витримавши до двадцяти хвилин під кришкою, кладемо і розмішуємо до розчинення меду, а за ним цукор. Після остигання ще раз фільтруємо і подаємо з часточками цитрусів.
