Варіант 6: Домашній лікер з малини на горілці з цедрою
Ще один базовий рецепт лікеру з малини з горілкою. Додатково буде потрібно цедра з одного лимона. Пам’ятаємо, що знімати потрібно тільки тонку пофарбовану шкірку, білі кірки потрапляти в настойку не повинні. Вони дають неприємний смак, гіркота.
- 700 г малини;
- 400 г цукру;
- цедра з одного лимона;
- 200 мл води;
- 1 л горілки.
Крок 1:
Складаємо зрізану цедру разом з малиною в скляну ємність. Заливаємо все це горілкою, можна взяти розведений до 40% спирт. Закриваємо, залишаємо на пару тижнів настоюватися.
Крок 2:
Воду виливаємо в цукор, ставимо на плиту, готуємо густий сироп. Якщо хочеться отримати менш міцний лікер, то кількість піску і рідини збільшуємо на 50%.
Крок 3:
Застеляємо в друшляк марлю, виливаємо ягоди з горілкою, даємо рідини стекти, потім малину з цедрою ретельно віджимаємо. Проціджуємо настоянку повторно, щоб позбутися випадково потрапили частинок. З’єднуємо з остывавшим сиропом, щільно закриваємо, прибираємо лікер в холодильник.
Також можна робити домашній лікер з апельсиновою цедрою, вона поєднується з малиною нітрохи не гірше, ніж лимон. Взагалі, допускається змішування різних ягід, але потрібно вкладатися в рекомендоване рецептурою кількість.
