Варіант 5: Полуничний лікер в домашніх умовах з лимонним соком і м’ятою
Ще один літній варіант полуничного лікеру з лимоном, але з додаванням листочків м’яти. Напій має дуже приємний солодкий смак, при цьому у нього з’являється легкий освіжаючий смак. Можна замість м’яти використовувати лимонну мелісу. Дані досить великі пропорції продуктів, при необхідності скорочуємо.
- 2 літра горілки або коньяку;
- 2 кг цукру;
- 100 мл лимонного соку;
- 25 г м’яти;
- 1 л фільтрованої води;
- 2 кг полуниці.
Крок 1:
Вимити, перебрати усю полуницю. Якщо ягоди великі, то розрізаємо навпіл або на чотири частини. Перекласти ягоди у велику банку, періодично кидаємо листочки м’яти. Віджимаємо сік з лимонів, додаємо в ягоди і зверху все це заливаємо горілкою. Залишаємо на 14-16 днів, герметично закрити. Можна тримати при кімнатній температурі, ще краще поставити на підвіконня.
Крок 2:
Цукор і воду змішуємо, ставимо на плиту і варимо самий звичайний сироп. Даємо йому декілька хвилин покипіти, після чого проціджуємо.
Крок 3:
Поки сироп остываем, дістаємо нашу полуницю. В друшляк кладемо марлю, встановлюємо над мискою або каструлькою, проціджуємо ягоди. Піднімаємо кінці марлі, віджимаємо.
Крок 4:
З’єднуємо цукровий сироп і настоянку, розмішуємо, розливаємо готовий лікер по пляшках. Тепер його краще прибрати в темне місце.
Смак домашніх лікерів дуже легко змінювати, додаючи або прибираючи певні інгредієнти. Чудово в напій впишеться кориця, але використовуємо палички, не порошок, наполягаємо всі разом. Також можна насипати трохи зрізаної цедри, вона дає більше смаку і аромату, ніж сам сік. За бажанням кидаємо стручок ванілі, зірочку гвоздики, анісу або шматочок кореня імбиру.
