Варіант 4: Полуничний лікер в домашніх умовах з вершками
Полуниця з вершками – ідеальне поєднання, яке можна використовувати не тільки в десертах. Вашій увазі рецептура ніжного і ароматного лікеру. Вершки для приготування беремо 20 або 25% жирності. Для кріплення тут використовуються віскі, але можна взяти і хорошу горілку.
- 200 р полуниці;
- 250 мл віскі;
- 150 г цукрової пудри;
- 250 мл вершків;
- 1 г ваніліну.
Крок 1:
Заливаємо нарізану кубиками або пластинками полуницю віскі, даємо настоятися три дні, а краще цілий тиждень, щоб у лікеру вийшов більш виражений аромат. Потім проціджуємо, ягідки ретельно віджимаємо, але м’якоть не додаємо.
Крок 2:
Вершки з’єднуємо з ваніліном і цукровою пудрою. Збиваємо кілька секунд і в процесі вводимо настояні на полуниці віскі або просто горілку. Змішуємо добре, щоб не утворилися расслойки.
Крок 3:
Переливаємо вершковий лікер з полуницею в герметичні пляшки, даємо постояти на холоді тиждень. Після цього напій можна вживати. Якщо раптом солодощі здасться мало, то можна ввести ще трохи цукрової пудри, але ретельно розчинити.
Дуже часто подібні вершкові лікери готують спрощеним способом на основі згущеного молока, іноді її розводять цільним молоком або нежирними вершками. Після додавання настоянки виходить насичений і солодкий напій, додатковий цукор звичайно не потрібно.
