Варіант 2: Швидкий рецепт полуничного лікеру в домашніх умовах
Наполягати ягоди в горілці, потім проціджують, пересипати цукровим піском і знову чекати не завжди є час. Тут спрощена технологія приготування лікеру. Рецептура на цілу пляшку горілки, але при необхідності можна скоротити навпіл, зробити менше лікеру.
- 700 г полуниці;
- 500 мл горілки;
- стакан води;
- 320 г цукру.
Крок 1:
Перебираємо полуницю, висипаємо в друшляк і промиваємо під краном або душем. Якщо ягоди дуже стиглі і м’які, то просто опускаємо друшляк в тазик з водою кілька разів, а потім даємо трохи постояти і просохнути.
Крок 2:
Так як у нас скорочена технологія приготування лікеру з полуниці, ягоди нарізаємо дрібно. Пересипаємо в банку, заливаємо горілкою. Залишаємо на сонечку, можна поставити на підвіконня, періодично струшуємо, щоб з шматочків виходив смак і колір. Тримаємо три дні.
Крок 3:
Як тільки горілка стане рожевою, можна процідити, ягоди добре віджимаємо, так як вони повторно використовуватися не будуть.
Крок 4:
Воду з цукром змішуємо, ставимо на плиту і даємо добре закипіти. Якщо на сиропі буде сіра піна, то видаляємо. Залишаємо остуджуватися.
Крок 5:
З’єднуємо нашу полуничну горілку з приготованим цукровим сиропом. Добре збовтуємо і використовуємо лікер за призначенням. Або відправляємо на час в холодильник. Вважається, що будь-якого алкоголю після змішування потрібно настоятися.
Якщо не потрібен дуже солодкий лікер, то кількість цукру можна скоротити приблизно на 25-30%, але не більше. Все-таки цей напій повинен мати злегка нудотний смак.
