Варіант 3: Полуничний лікер в домашніх умовах з лимоном
Ще один з найпопулярніших варіантів полуничного лікеру, який готується з додаванням лимона. В рецепті використовується не тільки сік, але і цедра. Адже саме вона дає той неповторний аромат.
- 1 лимон;
- 300 г полуниці;
- 300 мл горілки;
- 200 г цукру;
- 90 мл очищеної води.
Крок 1:
Промиваємо лимон і полуницю. З цитруса по колу знімаємо жовту скоринку, яка і є цедрою. Закидаємо в банку, додаємо цілі ягоди, але хвостики прибираємо. Розрізаємо цитрус навпіл, видавлюємо сік, виливаємо в банку.
Крок 2:
Додаємо до лимону з полуницею горілку, надягаємо щільну кришку, на тиждень відправляємо в холодильник. Нехай алкоголь настоюється, вбирає аромат і смак полуниці, забирає ефірні олії з цедри.
Крок 3:
До цукру додаємо воду, розмішуємо, ставимо на маленький вогонь і розтоплюємо. Після розчинення піску додаємо трохи вогонь, доводимо сироп до кипіння, охолодити.
Крок 4:
Зливаємо з банки горілку, краще відразу це робити в ситечко. Ягоди віджимаємо, щоб витягти весь сік. Якщо настоянка виходить мутна, то бажано повторно процідити. Або залишаємо в спокої, потім зливаємо з утвореного осаду.
Крок 5:
Переливаємо настояну горілку до сиропу або навпаки. Рідини змішуємо, додаємо в пляшку або глечик з герметичною кришкою. Ставимо лікер у прохолодне місце.
Важливо для приготування лікерів використовувати хороші ягоди без слідів гнилі, цвілі. Інакше алкоголь і їх вбере, у напою з’явиться неприємний післясмак.
