Варіант 4: Лікер «Бейліз» в домашніх умовах з віскі та горілкою
Якщо просто замінити віскі горілкою, собівартість напою стане помітно нижче, але різниця в смаку буде помітна. Краще схитрувати, додавши два інгредієнти. У підсумку отримуємо смак, максимально наближений до оригіналу. Додатково для приготування лікеру «Бейліз» в домашніх умовах знадобиться цукрова пудра, так як цей рецепт без згущеного молока, але з яєчними жовтками.
- 200 мл горілки;
- 200 мл віскі;
- 200 г цукрової пудри;
- 1 л вершків 20%;
- 10 г ванільного цукру;
- 4 ч. л. розчинної кави;
- 4 жовтка.
Крок 1:
Відокремити жовтки і збити міксером, поступово додаючи 100 грамів цукрової пудри або трохи менше, висипаємо приблизно половину, доводимо жовтки до густої консистенції.
Крок 2:
У вершки додаємо решту пудру, ставимо на плиту і нагріваємо до гарячого стану, але не кип’ятимо. Додаємо підготовлені жовтки, трохи прогріваємо разом, обов’язково помішуємо, краще робити це віночком.
Крок 3:
Знімаємо гарячі вершки з плити, залишаємо до повного охолодження, а ще краще охолодити. Кава заливаємо 50 мл окропу, охолодити, через ситечко додаємо в вершки.
Крок 4:
Заливаємо в молочну основу алкогольні напої, не забуваємо засипати ванільний цукор, який посилить смак і аромат вершкового лікеру. Збиваємо все разом кілька секунд, після чого можна пробувати. Або ставимо напій в холодильник для дозрівання.
Можна в цьому рецепті використовувати і звичайний мелену каву, але заварюємо його невеликою кількістю окропу, наполягаємо і обов’язково проціджуємо.
