Покрокові рецепти приготування смузі з овочів: корисні і поживні овочеві смузі з гарбуза, моркви, буряка, помідорів
Варіант 1: Класичний рецепт овочевого смузі з гарбуза з бананами і обліпихою
Корисний напій на основі гарбуза. Смак такого смузі багато в чому залежить від зрілості банана і гарбуза. Вибирайте овоч з блідо пофарбованої шкіркою, але яскравою м’якоттю. Не використовуйте перестиглі банани, які зазвичай мають темні плями на шкірці. Обліпиху можна взяти як свіжу, так і заморожену. Ягоди мають приємний смак, що нагадує ананас, який вигідно доповнює напій.
- обліпиха – 100 гр.;
- 150 гр. гарбуза;
- один великий банан;
- півсклянки води;
- половинка ложечки меленої кориці;
- рідкий мед;
- кілька листів м’яти для оформлення.
Крок 1:
Гарбуз очищаємо від шкірки. Зрізайте разом з нею і зеленувату прошарок м’якоті, вона не містить поживних речовин і має неприємний трав’янистий присмак. Вибираючи насіння, нарізаємо гарбуз невеликими шматочками, проварюємо на пару до м’якості.
Крок 2:
Обліпиху перебираємо, видаляємо хвостики. Обмивши, просушуємо ягоди на друшляку, зсипаємо їх в подрібнювач блендера. Підливаємо 50 мл кип’яченої і добре охолодженої води. Перебиваємо ягоди до стану пюре.
Крок 3:
На миску або чашу блендера встановлюємо сито. Проціджуємо крізь нього приготовану ягідну масу, віджимаємо накопичився в ситі макуха.
Крок 4:
Викладаємо в відціджений сік остиглі скибочки гарбуза, додаємо порізаний невеликими шматочками банани, мед і мелену корицю. Підлив воду, що залишилася, перебиваємо блендером.
Крок 5:
Свіжоприготований смузі розливаємо на порції і подаємо, оформивши листочками свіжої м’яти.
Варіант 2: Швидкий рецепт густого смузі з овочів (томатів з солодким перцем)
Напій сподобається любителям томатного соку і гаспачо. Такий смузі найкраще готувати з грунтових, добре доспілих плодів. Солодкий перець повинен бути м’ясистим і бажано червоного кольору. Кріп і розмарин надають напою свіжість, але додавати їх варто потроху, щоб не зіпсувати основного смаку. Томатний смузі може вийти надто густим, в залежності від соковитості томатів. Розбавити його до бажаної консистенції можна мінералкою.
Інгредієнти:
- солодкий болгарський перець, бажано червоний – одна перчина;
- півкіло свіжих м’ясистих помідорів;
- 10 мл оливкової або очищеної соняшникової олії;
- кріп свіжий розмарин;
- невеликого розміру лимон.
Як швидко приготувати овочевий смузі
Крок 1:
Перець розпускаємо уздовж, видаляємо плодоніжки, все насіння і м’які перегородки. Сполоснувши водою, нарізаємо м’якоть невеликими шматочками, зсипаємо їх в ємність для подрібнення.
Крок 2:
Помідори миємо, обполіскуємо і розрізаємо на шматочки. Видаливши ущільнення зі сторони кріплення плодоніжки, викладаємо томати до перцю.
Крок 3:
Додаємо до овочів невелику гілочку кропу і трохи голочок розмарину. Включаємо блендер і працюємо їм, поки не отримаємо однорідної маси.
Крок 4:
Лимон протягом двох хвилин витримуємо в окропі. Розрізавши, віджимаємо з цитруса сік. Отфильтровываем його через сито, додаємо в смузі рівно десять мілілітрів.
Крок 5:
Присаливаем напій за смаком, вмішуємо оливкова олія, добре збовтуємо. Розлив на порції відразу подаємо томатний смузі до столу.
Варіант 3: Овочевий смузі з гарбуза з вівсяними пластівцями
Щільний і насичений смузі вийде виключно з цього Геркулеса. Не використовуйте быстроразваривающиеся пластівці, смак і консистенція смузі буде сильно відрізнятися від бажаної. Корицю можете натерти самі, заради більшого аромату, так і покласти кілька щіпок готового покупного порошку. Молоко можна використовувати топлене, смак смузі стане від нього більш насиченим.
Інгредієнти:
- гарбузова м’якоть – двісті грамів;
- стакан 3-відсоткового молока;
- «Геркулес» – 30 грамів сухих пластівців;
- кориця;
- пара ложечок меду (можна більше).
Як приготувати
Крок 1:
Закип’ятіть молоко повільним нагріванням. Вівсянку переберіть, не залишаючи ніяких темних пластівців, зсипте в друшляк і висійте мучку. Пластівці зсипаємо в миску і заливаємо ледь вскипевшим молоком, накриваємо і залишаємо на чверть години до набухання.
Крок 2:
Якщо гарбуз у вас ще необработанна, зріжте з скибочки шар шкірки, товстіший. Сміливо захоплюйте і шар м’якоті під нею. Вичищаємо краєм тонкої чайної ложечки м’якоть з боку розташування насіння, теж не жадничаем, прихоплює шар у декілька міліметрів.
Крок 3:
Обполосніть гарбуз, промокнувши рушником, нарізати кубиками в пару–трійку сантиметрів. Розкладіть у решітчастому ящику пароварки або мультиварки, готуйте до розм’якшення, а потім остудіть.
Крок 4:
Молоко відправляємо в чашу блендера разом з пластівцями, в залежності від якості Геркулеса, частину молока може не вбратися в нього. Скибочки гарбуза засипаємо зверху і на середніх оборотах, якщо блендер допускає регулювання, перетираємо в однорідне пюре.
Крок 5:
Натираємо і додаємо корицю, перемішавши, вводимо мед, швидко збиваємо і пробуємо. При необхідності підсолодіть смузі все тим же медом, але робіть це дуже обережно. Ми готуємо вітамінний напій, можливо, варто пожертвувати солодкістю, заради користі.
Варіант 4: Овочевий смузі з буряка з апельсином і яблуками
Оскільки основу становить саме м’якоть і сік з коренеплоду, смузі сміливо заносимо на сторінку до овочевих напоїв. Автор рецепта рекомендує покласти на десерт і половину цедри лайма, для зручності не знімайте її ножем, а натріть тонкоячеистой терочкой. Апельсини візьміть тільки стиглі, навіть краще буде, якщо плоди м’які, нехай і непрезентабельні з вигляду. М’ята використовується переважно для прикраси десерту, але можете нарізати дрібненько і покласти пару листків і в сам напій.
Інгредієнти:
- одна солодка бордова буряк;
- велике соковите яблуко будь-якого сорту;
- три апельсина;
- маленький лайм (використовуємо приблизно половину);
- м’ята.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Коренеплід вимийте і не очищайте. Трохи скоротити, але повністю не відрізайте кореневу частину, а з боку бадилля подрежьте її до самого плоду. Фольгу складіть мінімум у кілька шарів і покладіть і щільно оберніть нею коренеплід.
Крок 2:
Духовка розігрівається до температури вище двохсот градусів, упаковку кладемо на грати і відправляємо в жар, нагрів регулюємо приблизно на позначці 220 градусів. Запікаємо буряк до години часу, перевірити готовність можна і раніше, дбайливо відігнувши і проколів крізь фольгу дерев’яною зубочисткою. Якщо вона входить без особливих зусиль, дістаньте упаковку і розгорніть.
Крок 3:
Лайм розріжте навпіл, цедру з однієї половинки зніміть і вичавте з нього сік. З остиглої буряків і яблука зрізаємо тонкий шар шкірки, розпускаємо на часточки, зручні для укладання в блендер. Зрозуміло, з яблук видаліть в процесі серцевиною з насінням. Вичавіть сік з апельсинів вручну, очистивши їх і перемолу, а потім вичавіть м’якоть. Так само можна скористатися будь-яким іншим методом.
Крок 4:
Всі складові, підготовлені для смузі, зберіть в блендер і перетріть на граничній потужності. Солодощі буряків, як правило, досить, не варто додавати цукор. В крайньому випадку особливо якщо вередує дітвора, скористайтесь медом, але не кладіть його багато і обов’язково пробуйте після додавання кожної маленької порції.
Варіант 5: Смузі з овочів з медом
Якщо трохи відійти від рецептури, то яблучний сік можна використовувати і з м’якоттю, а то і зовсім приготувати його самому, в тому ж блендері. У такому разі смузі розбавте до бажаної густоти слабогазованої мінералкою, неодмінно охолодивши її. Можна використовувати і воду з високим вмістом мінералів, але врахуйте, що смак у такого смузі буде досить специфічним.
Інгредієнти:
- буряк – пара середньорозмірних коренеплодів;
- велика морквина;
- ложка меду;
- стакан освітленого яблучного соку (може трохи більше).
Як приготувати
Крок 1:
Підібрати морквину можете по своєму досвіду або скориставшись простим радою. Більш солодким і «рівним» смаком володіють тупокінцеві коренеплоди, візьміть такий, який по масі майже дорівнює буряках.
Крок 2:
Овочі неодмінно промийте, зріжте спочатку бадилля і хвостики у буряка, потім укоротіть і морквину, залишивши тільки їстівну частину. Зрізавши тонкий шар шкірки, промийте овочі і розпустіть довільними, але невеликими скибочками.
Крок 3:
Складаємо овочі в блендер, вливаємо половину соку і весь мед. При підвищеній потужності приладу швидко перетріть вміст чаші і спробуйте. Сік доливаємо обов’язково, оскільки маса поки ще занадто густа, а от мед варто класти помірно, надто солодкий смузі з таких компонентів може здатися навіть неприємним.
