Варіант 5: Морс з обліпихи з абрикосами
Щоб поліпшити смак сьогоднішнього морсу, радимо ввести до складу напою різні ягоди. Приміром, стиглі абрикоси, які зроблять колір набагато більш насиченою, а структуру більш в’язкою.
- за 1 кг обліпихи і абрикосів;
- 4 літри артезіанської води;
- 0,7-0,8 кг цукру.
Крок 1:
Обліпиху з абрикосами замит і перебрати. З других видалити кісточки. Обидві ягоди вкинути в каструлю. Додати два літра очищеної води.
Крок 2:
Прокип’ятити основні інгредієнти напою протягом п’яти-семи хвилин, через які перетерти їх в ситі, підливаючи гарячу рідину.
Крок 3:
Отриману суміш повернути в вимиту каструлю. Туди ж всипати весь цукор, який ми запланували. Ввести воду, що залишилася.
Крок 4:
Помішуючи, довести морс з обліпихи до кипіння і зменшити силу конфорки до мінімуму. Тушкувати ще кілька хвилин.
Крок 5:
В кінці (після вимкнення плити) гарячий напій перелити в скляний великий графин. Переставити на холодильну полицю для остаточного охолодження.
Оскільки м’якоть абрикосів містить досить багато волокон, вони обов’язково потраплять в каструлю, як би ретельно ви не перетирали ягоди крізь сито. Тому перед тим, як залити морс в графин, його бажано процідити через марлю.
