Варіант 5: Домашня пряна наливка з аличі
Іноді після фільтрації смак наливки стає сірим, невиразним. Щоб виправити це, в напій додають різні спеції. Наприклад, можна положитьв кожну пляшку подрібнений корінь імбиру, гвоздику і корицю. Нехай напій настоюється ще 3 тижні, потім потрібно буде знову процідити його. Або ж можна відразу приготувати ароматну наливку з прянощами.
- Алича — 3 кг;
- Спирт 95% — 1.5 л;
- Цукор — 0.5 кг;
- Гвоздика — 5 шт;
- Паличка кориці, стручок ванілі — по 1 шт.;
- Цілий мускатний горіх.
Крок 1:
Спочатку нам потрібно приготувати пряний настій. Для нього знадобиться 0.5 л спирту. В наливку додають тільки 1-2 ложки настою, залишки ви можете зберігати в погребі чи холодильнику. Взимку заготівлю використовують для лікування і профілактики застуди, додають в чай і десерти.
Крок 2:
В скляну пляшку покладіть корицю, мускатний горіх, ваніль, гвоздику. Залийте інгредієнти спиртом, залиште на два тижні в темній кімнаті. Після закінчення цього терміну відфільтруйте настій. Пару ложок візьміть для готування наливки, решта сховайте.
Крок 3:
Помийте і переберіть аличу, обережно вийміть кісточки. Видавіть сік з ягід з допомогою блендера або соковижималки.
Крок 4:
З’єднайте ягідний сік з цукром. Додайте спирт і пряну настоянку. Перелийте суміш в скляну ємність, залиште в темряві на 14 днів.
Крок 5:
Відфільтруйте наливку, розлийте по пляшках. Закупорите їх, покладіть в льох на півроку. Перед вживанням потрібно буде додатково відфільтрувати напій.
Пам’ятайте, що з часом наливка стає тільки краще. В ідеалі потрібно дати їй близько року на дозрівання. Але навіть через 6 місяців напій порадує яскравим ароматом і збалансованим смаком.
