Варіант 6: Маринована капуста шматками з помідорами і листям хрону
Підберіть тверді помідори, можна недостиглі, довгастої сливовидної форми. Заливати овочі будемо охолодженим маринадом.
- 1,5 кг помідорів;
- 4 кг капусти;
- 5 л води;
- 200 мл оцту;
- 30 гр. солі;
- 30 гр. цукру;
- Великі листя хрону;
- 1 пучок зелені;
- Листя смородини;
- 1 головка часнику;
- Перцю.
Крок 1:
Овочі вимити.
Крок 2:
Листя хрону обшпарте окропом, а потім укладіть на дно ємності для маринування.
Крок 3:
Зелень наріжте.
Крок 4:
Капусту нарубайте шматками.
Крок 5:
Натріть капусту сіллю, нехай з неї виділиться сік.
Крок 6:
Приготуйте маринад. Вам знадобиться вода і спеції.
Крок 7:
Часник потрібно почистити.
Крок 8:
Проткніть кожен помідор ножем, а в отвір вставити шматочок часнику.
Крок 9:
Викладіть в каструлю на листя хрону шарами капусту, помідори з часником і зелень.
Крок 10:
Якщо маринад охолов, значить пора в нього додати оцет.
Крок 11:
Охолодженим маринадом залийте свою заготовку.
Крок 12:
Накрийте каструлю перевернутої кришкою меншого діаметру, а на неї поставте прес.
Крок 13:
Овочі повинні маринуватися в прохолодному і темному місці. Через п’ять днів можна продегустувати.
До цього рецепту можна додати огірочки, цибулю і патисони. Дрібні огірки потрібно проколоти виделкою, патисони нарізати шматками, а цибулю кільцями. Ось і готовий маринований салатик. Здобріть його лляною або гірчичним маслом.
