Варіант 5: Маринована капуста шматками з яблуками на зиму
Вам знадобляться яблука середнього розміру і зеленого сорту. У цієї капусти виходить приємний яблучний аромат і незвичайний смак.
- 3 кг яблук;
- 3,5 кг капусти;
- 2 л води;
- 4 шт. гвоздики;
- 1 ст. л. кропу;
- 7 зубчиків часнику;
- 6 шт. перцю (горошок);
- 140 гр. цукру;
- 70 гр. солі;
- 180 мл оцту (яблучного);
Крок 1:
Вам знадобляться невеликі яблука з гладкою шкіркою і без червоточинок. Помийте їх і проколіть виделкою до серцевини.
Крок 2:
Капусту наріжте на довгасті шматки.
Крок 3:
Часник потрібно очистити від шкірки і залишити цілою.
Крок 4:
Налийте в каструлю воду і поставте на вогонь.
Крок 5:
Опускайте в каструлю по черзі шматки капусти і швидко виймайте.
Крок 6:
Теж саме виконайте з яблуками.
Крок 7:
Капусту, цілі зубчики часнику і яблука розкладіть по трилітровим банкам.
Крок 8:
В цю ж воду додайте спеції і проваріть. Цукор і сіль додайте на свій розсуд.
Крок 9:
Процідіть маринад через дрібне сито.
Крок 10:
Додайте в цю рідину оцет.
Крок 11:
Гарячий маринад влийте в капусту з яблуками.
Крок 12:
Через півгодини маринад злийте і знову закип’ятити.
Крок 13:
Повторно залийте капусту і яблука маринадом.
Крок 14:
Мариновану капусту шматками, часник і яблука закрутіть щільними кришками. Переверніть догори дном і накрийте тканиною.
Охолоджені банки відправте в комору. Зберігайте їх як звичайні закрутки. Взимку у вас буде відмінна закуска.
