Варіант 3: Маринована капуста шматками з калиною і журавлиною
До смаку соковитою капусти додається легка кислинка журавлини і гірчинка калини. На столі з червоними ягідками вона виглядає ошатно і пахне святом.
- 1 морква;
- 1 кг капусти;
- 2 гр. кмину;
- 5 гр. ялівця;
- 10 гр. кропу;
- 5 шт. запашного перцю;
- 120 мл рослинного масла;
- 40 гр. калини;
- 50 гр. журавлини;
- 1, 1 л води;
- 1 ст. л. солі;
- 0,5 ст. л. цукру;
- 80 мл столового оцту.
Крок 1:
Капусту нарізати шматочками.
Крок 2:
Зробити маринад з води і спецій (кріп, перець, кмин, ялівець).
Крок 3:
Приборкайте ягоди калини ступкою, а потім протріть через сито.
Крок 4:
Додайте пюре з калини у воду і закип’ятити.
Крок 5:
Натріть моркву.
Крок 6:
Покладіть капусту, журавлину і моркву в зручну ємність.
Крок 7:
Гарячий маринад розмішайте з маслом і оцтом, а потім залийте в каструлю з продуктами.
Крок 8:
Зверху поставте прес.
Крок 9:
Як тільки маринад охолоне, переставте каструлю в холодне місце.
Через два дні красива і смачна маринована капуста шматками з ягодами готова. Вийміть її з маринаду, додайте свіжої зелені і рослинного масла за смаком.
