Покроковий рецепт швидкого приготування маринованої капусти з буряком
Домашні соління улюблені багатьма, особливо, коли знаєш перевагу своєї сім’ї, легше відштовхуватись і створювати щось особливе. Але є такі закуски, які припадуть до смаку і гостям, і рідним.
Сьогодні пропонуємо зробити мариновану капусту з буряком швидкого приготування. Основа – гарячий маринад, посилений за смаком поруч спецій, також, до складу якого буде входити гірчичне масло і трохи винного оцту – вийде дуже яскраво і ароматно!
Таку капусту можна подавати до будь-яких страв – м’ясо, птиця, страви з картоплі. Якщо ви віддаєте перевагу закуски «з вогником» не зайвим буде невелика кількість гострого перчика чилі – свіжого або меленого.
- капуста – 350 г;
- буряк – 100 р;
- морква – 100 г;
- цибуля – 50 р;
- часник – 3 зубки;
- гірчичне масло – 4 ст. л.;
- винний оцет – 4 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- перець, паприка, коріандр, запашний перець, перець горошком, лавровий;
- вода – 0,6 л.
Качан капусти розрізати на кілька частин, видалити качан, капустяне листя нарізати великими шматками.
Підготувати моркву, буряк і звичайний ріпчаста цибуля – всі овочі очистити і вимити, просушити. Нарізати все великими сегментами.
Підготувати ємність для маринування капусти – підійде глиняний горщик, каструля, або звичайні банки. Тару вимити і просушити. На дно кинути частину овочевого набору.
Після прикрити овочі великими частинами капусти. Наповнити ємності про самого верху. Вкривати капусту зубчиками часнику, нарізаними пластинами. Пам’ятаємо, для любителів гостренького, додати перець чилі.
В окремій каструлі змішати всі спеції, сіль і цукор. Влити гірчичне масло і винний оцет.
Влити воду до спецій, закип’ятити маринад, проварити його три хвилини.
Гарячим маринадом залити овочі, залишити на 2 години при кімнатній температурі.
Після банку закрити і поставити в холодильник догори дном на 2-3 години. Через деякий час знімати першу пробу. Маринована капуста з буряком готова!
Приємного вам апетиту!
