Покрокові рецепти приготування маринованої капусти шматками і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичної маринованої капусти шматками
Готувати мариновану капусту шматками зручніше, ніж заквашувати. Продукт за кілька днів вже готовий до вживання, так як не потрібно чекати завершення процесу бродіння. Крім чистої води, солі та спецій вам знадобиться оцет або лимонна кислота. Інгредієнти вказані на два вилка капусти. Пекучий перець додавайте по своєму бажанню.
- 4 кг капусти;
- 300 гр. моркви;
- 18 гр. часнику;
- 400 мл рослинного масла;
- 180 мл столового оцту;
- 2 л води;
- 200 гр. солі;
- 10 горошин перцю;
- 400 гр. цукру;
- 5 лаврових листів;
- 50 гр. насіння кропу;
- 15 гр. червоного перцю.
Крок 1:
Морква помийте і крупно натріть.
Крок 2:
Капусту наріжте на квадрати по 10 див.
Крок 3:
Відміряйте необхідну кількість води. Розведіть в ній сіль і цукор.
Крок 4:
Для поліпшення смаку маринованої капусти шматками підберіть хороший набір спецій і додайте у воду.
Крок 5:
Закип’ятіть воду зі спеціями.
Крок 6:
Гіркий перець наріжте кільцями.
Крок 7:
Часник поборіть і розмішайте з морквою.
Крок 8:
Підберіть зручну ємність для маринування, наприклад, емальовану каструлю.
Крок 9:
Укладіть капусту і моркву шарами.
Крок 10:
У воду зі спеціями додайте оцет і рослинне масло.
Крок 11:
Цим маринадом і залийте капусту в каструлі.
Крок 12:
На капусту покладіть тарілку або обробну дошку. А зверху додайте гніт, наприклад, банку з водою.
На наступний день капуста вже просолится. Дістаньте її з остиглого маринаду і відіжміть. Цибулю наріжте кільцями, підсолити і полийте лимонним соком. Розмішайте капусту з цибулею і подавайте.
