Варіант 3. Зелені помідори черрі на зиму
Зелені помідори черрі, консервовані за цим рецептом, виходять м’якими і ніжними. Спосіб настільки простий, що з приготуванням заготовки впорається навіть починаюча господиня.
- три кг помідорів черрі;
- по одному лавровому листу на літрову банку;
- за сім скибочок часнику банку;
- бутон гвоздики на банку;
- зелень петрушки;
- за три горошини перцю на банку;
- парасолька кропу.
- фільтрована вода – три літри;
- стакан 9% столового оцту;
- стакан білого цукрового піску;
- 90 г великої кам’яної солі.
Крок 1:
Потрібну кількість скляної тари ретельно миємо стерилізуємо в духовці або над чайником з киплячою водою. Кришки також опускаємо в окріп і тримаємо три хвилини. Помідори добре миємо під струменем води й обсушуємо.
Крок 2:
На дно стерильних банок кладемо прянощі, і гілочки вимитої зелені. Заповнюємо ємності помідорами черрі, перекладаючи їх очищеними скибочками часнику.
Крок 3:
У каструлю з киплячою водою додаємо всі інгредієнти для приготування розсолу, крім столового оцту. Як тільки сипучі інгредієнти розчиняться, вливаємо оцет і заливаємо розсолом вміст банок.
Крок 4:
Заздалегідь в широкій каструлі закип’ятіть воду, поклавши на дно рушник. Поміщаємо в неї банки і стерилізуємо півгодини. Акуратно виймаємо і закатуємо ключем. Перевертаємо вниз кришками і охолоджуємо протягом доби під пледом.
Щоб помідори не лопнули, проколіть кожен плід зубочисткою у кількох місцях. Для маринування краще використовувати помідори черрі каплеоразной або сливовидної форми.
