Варіант 2. Швидкий рецепт помідорів черрі на зиму
Мариновані томати черрі – смачна і красива заготовка. У цьому рецепті використовують мінімум спецій, що дозволяє зберегти смак і аромат овоча. Насіння гірчиці і свіжа зелень додадуть пікантності. На приготування такої закуски знадобиться зовсім небагато часу.
- томати черрі – 2 кг;
- по 30 мл оцту на пів-літрову банку;
- літр фільтрованої води;
- 5 г кмину;
- 50 г кам’яної солі;
- 3 бутона гвоздики;
- 100 г білого цукру;
- по 5 г червоного, чорного і запашного перцю.
Крок 1:
Попередньо вимийте банки об’ємом в півлітра, використовуючи соду. Злегка обсушіть. Помідори черрі помістіть в широкий таз, влийте воду. Добре вимиті помідори розкладіть по чистій скляній тарі.
Крок 2:
Вміст банок залийте крутим окропом, прикрийте кришкою і залиште хвилин на п’ять. Злийте воду з банок в каструлю. Додайте всі інгредієнти для розсолу і поставте на вогонь. Кип’ятіть до розчинення сипучих інгредієнтів.
Крок 3:
У кожну банку влийте вказану кількість оцту. Тепер влийте гарячий розсіл і закатайте спеціальним ключем. Перевірте герметичність, перевернувши банку. Консервацію укутайте теплою тканиною і остудіть. Відправте на зберігання в льох.
Банки для консервації не рекомендують мити миючими засобами. Для цього використовують харчову соду. Черрі перед заливкою розсолом бажано обдати теплою водою, щоб вони не лопнули.
