Варіант 4. Лечо з баклажанів на зиму в мультиварці
Ще корисніше і насиченішим вийде лечо з баклажанами, якщо приготувати його в мультиварці. Завдяки попередньому обсмажування овочів готова заготівля набуває вишуканий смак. А новий інгредієнт у складі – лавровий лист надає їй чудовий аромат. Стручок перцю чилі – легку гостроту.
- 5 помідорів;
- 8 баклажанів;
- 4 солодкого перчика;
- по 3 штучки моркви і цибулі;
- перець чилі – 1 невеликий стручок;
- часник – 6 зубчиків;
- 60 мл рафінованого масла;
- сіль – 40 г;
- цукор – 25 г;
- 3 листочків лаврушки;
- 30 мл оцтової кислоти 9-ти процентної.
Крок 1:
Помідори, перець солодкий і гострий, баклажани звільняють від плодоніжок. Томати і пекучий перець перемелюють на м’ясорубці до стану пюре. Баклажани ріжуть широкими брусочками, солодкий перець – смужками.
Крок 2:
Очищену моркву ріжуть невеликим квадратиком, цибулинки – соломкою.
Крок 3:
Очищені зубчики часнику перемелюють в часничниці.
Крок 4:
У ємність апарату вливають маслечко, регулюють опцію «смаження», злегка розжарюють і викладають моркву, цибулю, солодкий перець, баклажани, просмажують, відкривши кришку, 12 хвилиночок.
Крок 5:
Вливають у місткість томатне гостре пюре, додають часник, кидають лаврові листочки, вливають оцет. Переключивши на опцію «томління», час 60 хвилин, готують із закритою кришечкою.
Крок 6:
Після сигналу заготівлю перекладають на сухі стерилізовані баночки, остудивши під шубою кілька годин, поміщають в підвал для зберігання.
Замість стручка гострого перцю можете додати мелений червоний перець, також за бажанням його можна зовсім виключити з рецепту.
