Варіант 4: Лечо з болгарського перцю на зиму «Пальчики оближеш» з томатною пастою
Якщо немає свіжих помідорів, смачне лечо можна закрити з томатною пастою. Вказана кількість не сильно концентрованого продукту. Якщо паста дуже уваренная, то беремо менше і додаємо більше рідини. Робимо подобу натурального соку з м’якоттю.
- 1,5 кг перцю;
- 260 г томатної пасти;
- 700 мл води;
- 50 мл оцту;
- 1 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 75 мл олії;
- 3 часточки часнику.
Крок 1:
Змішуємо томатну пасту з водою, додаємо до них масло з сіллю і цукром. За бажанням насипаємо трохи перчика або кладемо подрібнену гострий стручок. Ставимо на плиту, починаємо підігрівати.
Крок 2:
Поки заливка гріється, нарізаємо великими смужками м’ясисті стручки болгарського перцю. Засипаємо в томат, кип’ятити разом 25 хвилин.
Крок 3:
Відміряємо вказану кількість столового оцту, заливаємо, кидаємо рубаний часник, кип’ятимо ще п’ять хвилин. Після цього лечо потрібно добре розмішати, розкласти в банки і закупорити.
Приблизно таким же способом можна заготовлювати смачне лечо з домашнім томатним пюре, раніше заготовленим кетчупом. Нічого страшного, якщо в ньому вже є спеції, оцет і трави, просто додаємо менше приправ і регулюємо за своїм смаком.
