Варіант 5: Пікантне лечо з огірків на зиму
На один кілограм свіжих огірків нам знадобляться три головки часнику, один стручок гострого перцю. Вийде цікава і пікантна заготовка.
- кілограм огірків;
- п’ятсот гр помідорів;
- три головки часнику;
- п’ять шт сладк перцю;
- 130 гр цукру;
- тридцять гр солі;
- 1 стручок перцю гострий;
- 80 мл соняшн масла;
- 40 мл оцту 9%.
Крок 1:
Вимийте і витріть насухо всі овочі. Очищаємо від насіннєвої коробки солодкі перці, від лушпиння часник.
Крок 2:
Помідори пропустити через м’ясорубку або подрібніть блендером до стану пюре. Перекладіть отримане у велику каструлю.
Крок 3:
Часник тиснемо в чеснокодавилке або натираємо на тертці, перець нарізаємо половинками соломки, стручок гострого перцю кільцями.
Складаємо все в каструлю, доводимо до кипіння і варимо хвилин десять. Не забудьте відразу додати соняшникову олію, цукор, сіль і оцет.
Крок 4:
Нарізаємо огірки середніми по товщині кружечками. Додаємо їх у загальну ємність, розмішуємо і варимо хвилин п’ять.
Крок 5:
Беремо пів-літрові банки, наповнюємо їх пікантним лечо з огірків разом з підливою, закриваємо кришками.
Поставте все догори дном, прикрийте чим-небудь теплим і залиште остигати до наступного дня. Тепер можна прибирати в прохолодну комору.
На замітку: Ви можете додавати заготівлі свої улюблені спеції. Закрутки на зиму дуже добре виходять з хмелі-сунелі, коріандром, свіжою зеленню, наприклад, кропом, петрушкою або кінзою. Деякі господині крім листя лаврушки кладуть хрін, листя чорної смородини, вишні або дуба.
