Варіант 4: Лечо з огірків на зиму «Пальчики оближеш»
Дуже смачний і давно перевірений рецепт смачного лечо з огірків. Назва говорить сама за себе. Огірки можна нарізати будь-яким способом, ми пропонуємо порубати їх половинками кружечків.
- 1 кг огірків;
- п’ятсот гр болг перцю;
- 150 гр моркви;
- дві великі цибулини;
- 200 гр те пасти;
- 180 мл води;
- 80 мл соняшн масла;
- одна ст л цукру;
- підлог ст л солі;
- чотири горошини перцю запашний;
- дві ст л оцту;
- 2 щіпки молот коріандру;
- 2 листочків лаврушки;
- 2 щіпки молот паприки;
- 2 щіпки черн перцю.
Крок 1:
Помийте всі овочі. Солодкий перець нарізаємо половинками соломки, попередньо очистивши від насіння. Лук очищаємо, нарізаємо тонкими половинками кілець, моркву тремо на крупній тертці.
Крок 2:
Помийте огірки, зріжте гіркі підстави і наріжте половинками кружечків.
Крок 3:
Беремо велику емальовану каструлю. У неї кладемо томатну пасту, олію, воду, сіль, цукор і розмішуємо.
Поставте на включену конфорку, помішуючи, доведіть до кипіння.
Проваріть п’ять хвилин.
Крок 4:
В отриманий соус додаємо листя лаврушки, горошини перцю, цибулю, моркву і соломку солодкого перцю.
Проваріть приблизно двадцять хвилин.
Крок 5:
Вводимо в загальну ємність підготовлені нарізані огірки, розмішуємо і варимо хвилин п’ять. Додайте інші спеції, зазначені в рецепті. Вливаємо оцет і доводимо до кипіння. Проваріть п’ять хвилин і почніть гарячим розкладати по підготовленим банкам.
Закрийте кришками, укутайте і залиште остигати. Після прибираємо в темне прохолодне місце.
